Галета из ржаной муки с творожным сыром и копченой форелью

Галета из ржаной муки с творожным сыром и копченой форелью

Это просто вкуснейшая галета, а получилась случайно - бывает, что купишь копченую или малосольную рыбу, а она резко пахнет тиной. Вот прямо свежая рыба с еще долгим сроком годности пахнет не испорченным чем-то, а именно водорослями или тиной. В общем, на бутербродах и в салате мне такую рыбу не хотелось бы есть. А выбрасывать дорогой продукт тоже рука не поднимается. Зато при выпечке весь болотистый запах ушел и получилась эта замечательная, сытная галета! Делается за считанные минуты (тесто пресное на ржаной и цельнозерновой муке и выпекается при 200 градусах) и вы получаете либо сытный завтрак выходного дня, либо легкий ужин.

Ингредиенты:

Для теста:

Сметана - 50 гр

Масло оливковое - 30 гр

Мука ржаная - 50%

Мука цельнозерновая - 50%

Разрыхлитель - 0,25 чайной ложки

Для начинки:

Форель копченая - 120 гр

Сыр творожный - 1 столовая ложка с горкой

Лук красный - 0,5 шт

Моцарелла - 80 гр

Укроп - 2 веточки

Приготовление:

1. Замесить тесто из указанных ингредиентов, раскатать в тонкий круг прямо на бумаге для выпечки.

2. Смазать тонким слоем творожного сыра, отступая от края 2-2,5 см, сверху выложить ломтики форели и нарезанный перьями лук, загнуть край галеты.

3. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

4. Достать из духовки, посыпать натертой на средней терке моцареллой, вернуть в духовку до расплавления сыра.

5. Готовую галету посыпать мелко нарезанным укропом.