Банановый хлеб от Nordic be Nordic

Банановый хлеб Banana Bread от Nordic be Nordic

Еще один рецепт удачной и полезной выпечки от Nordic be Nordic. Я делала около половины объёма для своей кексовой формы 20х10, как раз все отлично пропеклось. Свои объёмы укажу в скобочках.

Ингредиенты:

Кокосовое масло - 75 гр (30 гр)

Мёд - 0,5 стакана (70 гр)

Овсяная мука - 2 стакана (110 гр перемолотых в блендере хлопьев)

Мука - 0 (я добавила 50 гр)

Яйца - 2 шт (1 шт)

Бананы - 2 шт (1 шт в тесто, 1 шт для украшения верха)

Молоко - 0,25 стакана (3 столовые ложки)

Сода - 1 чайная ложка (0,5)

Ванильный сироп - 0 (я добавила 0,5 чайной ложки)

Корица - 0,5 чайной ложки

Орехи, изюм - по вкусу (я не добавляла)

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170 градусов.

2. Смазать форму маслом или выстелить бумагой для выпечки.

3. Растопить в микроволновке кокосовое масло, взбить с мёдом, добавить яйца, банановое пюре, молоко (я еще в следующий раз добавлю сахарку грамм 50, т.к. мне кекс показался недостаточно сладким).

4. Добавить соду, ванильный сироп и корицу, взбить.

5. Добавить овсяную и пшеничную муку, перемешать или взбить на малых оборотах. По желанию можно добавить орехи и изюм, но я не добавляла.

6. Переложить в форму, присыпать корицей (я разрезала вдоль второй банан и положила сверху).

7. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 50 минут.

Вот так аппетитно выглядит кекс в разрезе: