Песочный яблочный пирог

Еще один яблочный пирог в наши с вами копилочки рецептов оных. Тонкое песочное тесто, много сочной ароматной начинки, все как мы любим. Надеюсь, вам и вашим близким такой душевный пирог тоже придется по вкусу!

Ингредиенты:

Для начинки:

Яблоки - 6 шт

Сахар коричневый - 50 гр

Масло сливочное - 10 гр

Крахмал кукурузный - 1 столовая ложка

Корица молотая - 0,5 чайной ложки

Для теста:

Масло сливочное размягченной - 100 гр

Яйцо с2 - 1 шт

Сахарная пудра - 100 гр

Ванильный сироп - 1 чайная ложка

Мука - 220 гр

Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Приготовить начинку: яблоки очистить, натереть на крупной терке, смешать с сахаром. В сковороде растопить сливочное масло, выложить натертые яблоки, всыпать коричневый сахар, тушить до выпаривания жидкости и уменьшения в объеме примерно на треть. Всыпать крахмал и корицу, перемешать, снять с огня, оставить остывать.

2. Приготовить тесто: взбить масло с сахарной пудрой и ванильным сиропом, добавить яйцо, взбить до пышности. Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто.

3. Бумагу для выпечки, на которой будет выпекаться пирог присыпать мукой, выложить тесто.

4. Раскатать в пласт толщиной 2 мм.

5. На половину пласта выложить начинку, отступая от края 3-4 см.

6. Накрыть начинку свободной половиной пласта теста.

7. Защепить край, лишнее тесто обрезать, сделать несколько надрезов на пироге, остаток теста натереть на терке, посыпать верх пирога (у меня осталось многовато теста, я вырезала несколько печений, а остаток натерла поверх пирога).