Рецептоиспытатель

Коктейль из груши и миндального молока Как-то давно в журнале Лента встретился мне рецепт коктейля с томленой грушей и мацони. Я заменила мацони на питьевой йогурт и у меня получился просто вкуснейший коктейль! Вспомнив его чудесный вкус, мне захотелось попробовать и постную версию такого коктейля и, должна вам сказать, получился он просто восхитительным! Сочетание ароматов груши и миндаля, пушистая текстура и легкая пенка – вот каким описанием удостоился этот коктейль! Всем рекомендую этот легкий десертный напиток! Ингредиенты: Груша Вильямс – 1 шт Вода – 50 мл Миндальное молоко – 200 мл Подсластитель (у меня сироп топинамбура) – по вкусу Приготовление: 1. Грушу очистить, нарезать произвольными кусочками, залить водой, довести до кипения, убавить огонь, томить на малом огне под крышкой до мягкости (у меня изначально была мягкая груша, я протомила 1 минуту), остудить. 2. Добавить миндальное молоко и подсластитель, пробить блендером.   3. Разлить по стаканом, сразу подавать...

Постный медовый кекс Этот медовый кекс с приятной текстурой и изумительным ароматом можно испечь в двух вариантах - темном и светлом. Оба хороши, и я даже не рискну сказать, какой из них лучше, поэтому пеку их по очереди. Темный кекс имеет более пряный аромат корицы, муската и гвоздики, а светлый – легкую цитрусовую нотку. В общем, выбирайте любой, точно будете довольны! Поделюсь также своим ноу хау как ровно разрезать рассыпчатый пирог, хлеб или кекс: просто подморозьте его, а затем нарезайте острым ножом даже на тонкие ломтики! Ингредиенты: Основное: Мука – 210 гр Сахар – 120 гр Вода – 200 мл Масло растительное – 45 гр Мед – 70 гр Разрыхлитель – 2 чайные ложки Ванильный сироп – 2 чайные ложки Соль – щепотка Для темного кекса: Корица – 0,25 чайной ложки Гвоздика – 1 бутон Мускатный орех – на кончике ножа Сода – 0,5 чайной ложки Уксус бальзамический – 1 столовая ложка Для светлого кекса: Цедра с 0,5 лимона Дополнительно: Изюм, орехи – по вкусу Приготовление: 1. В глубокую миску помести...

Овсяная каша с яблоками Довольно приятная овсяная каша получается по этому рецепту – ярко выраженный яблочный аромат, легкая кислинка и в меру густая консистенция, вот какое описание я даю этой кашке! Для разнообразия ваших завтраков такая овсяная каша очень подходящий вариант! Ингредиенты: Овсяные хлопья – 50 гр Яблочный сок – 200 мл Молоко – 200 мл Сахар – 30 гр Яблоки мелкие – 2 шт Масло сливочное – 10 гр Корица – щепотка Приготовление: 1. В кастрюлю с толстым дном всыпать хлопья, добавить сахар, яблочный сок и молоко. 2. Варить, помешивая, по времени, указанном на упаковке. 3. Яблоки очистить, нарезать на некрупные кусочки, добавить за 5 минут до окончания варки. 4. Убрать с плиты, добавить сливочное масло, перемешать. 5. Разложить по тарелкам, посыпать молотой корицей.

Постный майонез на муке  Отличная замена покупному майонезу! Этот соус можно употреблять в пост не только как соус, но и как заправку для салатов, и как намазку на хлеб. Некоторые могут удивиться, что майонез этот на муке, но с другой стороны, соус бешамель тоже на муке, и ничего, народу нравится! Так что, по идее, этот майонез представляет из себя тот же соус бешамель, только на воде и более густой и с горчичкой. Также, обращаю ваше внимание: все постные майонезы которые размещены у меня в блоге и будут размещены в дальнейшем (есть у меня еще пару рецептиков майонезов в запасе))) ооочень понравились моему мужу. Так что, смело готовьте, тем более, что приготовление не слишком хлопотное! Ингредиенты: Вода - 1,5 стакана Мука - 0,5 стакана Лимонный сок - 1,5 столовые ложки Горчица - 3 столовые ложки Соль - 1,5 чайные ложки Сахар - 1 столовая ложка Оливковое масло - 4 столовые ложки Приготовление: 1. В воде развести муку, чтобы не было комочков и поставить на плиту. 2. Варить, п...

Сливочное тесто для пельменей и пельмени из филе бедра индейки Пельмени мы просто обожаем, но готовим их только на праздники – выходные дни не вариант, они расписаны по минутам, плюс еще нужно как-то умудриться отдохнуть, а лепка пельменей занимает приличное время! Так что, праздничный день 8 марта был посвящен этой рутинной работе, тем более, что захотелось попробовать новое тесто, которое казалось заманчивым – заголовок гласил: «Вкуснейшее сливочное тесто для пельменей: тонко раскатывается, при варке не лопается, к столу не липнет – состав идеален». Но на деле тесто оказалось так себе – при лепке рвалось, и много начинки в пельмени не получилось запихнуть. В общем, решайте сами лепить или не лепить, может, у вас получится лучше, чем у меня. Ингредиенты: Для теста: Мука – 500 гр Соль – 1 чайная ложка Сметана – 50 гр Масло сливочное – 50 гр Кипяток – 200 мл Для начинки: Филе бедра индейки – 500 гр Лук – 2 шт Чеснок – 2 зубка Вода – 50 мл Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовле...

Постные картофельные котлеты с жареными шампиньонами Я такие картофельные котлетки люблю не только в пост, потому что они реально очень вкусные! Всегда, когда у меня остается картофельное пюре, я добавляю в него разные наполнители, не только грибы, и получается всегда оооочень вкусно! Ингредиенты: Картофель – 4-5 шт Шампиньоны крупные – 5 шт Лук – 1 шт Мука – 2-3 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки в пюре + для жарки Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Картофель отварить до мягкости, добавить растительное масло, горячим растолочь в пюре. 2. Мелко нарезать лук и шампиньоны, обжарить до готовности в растительном масле, добавить к картофельному пюре, посолить, поперчить, перемешать. 3. В сковороде разогреть растительное масло. 4. Сформовать небольшие котлетки, обжарить с двух сторон.

Тыквенные багеты и десертный хлеб Я тут приноровилась без особых хлопот за один замес выпекать несладкую и сладкую дрожжевую выпечку! Секрет прост – сначала вымешиваю нейтральное тесто, затем делю пополам и в одну половину добавляю разбавленную в небольшом количестве воды соль, а в другую ваниль и сахарную пудру. В результате получаю и качественный домашний хлеб, и пушистую булку к кофе или чаю! Ингредиенты: Основное: Пюре тыквенное – 80 гр Молоко – 200 гр Сахар – 20 гр Дрожжи сушеные – 1 упаковка Яйца – 2 шт Масло сливочное – 80 гр Мука – 500 гр Для багетов: Вода – 25 мл Соль – 1 чайная ложка Для десертного хлеба: Ванильный сироп – 2 чайные ложки Сахарная пудра – 30 гр Приготовление: 1. В глубокую миску влить молоко, добавить тыквенное пюре и сахар, прогреть 30 секунд в микроволновке. 2. Добавить дрожжи, перемешать, оставить на 5 минут. 3. Добавить яйца, размягченное сливочное масло и муку, замесить тесто. 4. Вымесить тесто 7-10 минут, разделить пополам. 5. В одну половину добавить ра...

Гречка, тушеная с капустой Рецепт этого блюда попался моему мужу на ю-тьюбе и он прям очень захотел его попробовать, не смотря на то, что по его словам, капусту он не любит. Оказалось, еще как любит, и эта гречка у нас разошлась просто «на ура». Всем рекомендую приготовить, даже тем, кто не соблюдает пост, эта гречка подойдет в качестве вкуснейшего гарнира! Ингредиенты: Капуста средняя – 0,5 кочана Лук – 1 шт Морковь – 0,5 шт Перец болгарский – 1 шт Чеснок – 1 зубок Кетчуп – 2 столовые ложки Гречка – 1 стакан Вода – 2 стакана Лавровый лист – 1 шт Соль, перец черный молотый – по вкусу Масло растительное – для жарки Приготовление: 1. Мелко нарезать лук, морковь и болгарский перец, обжарить до подрумянивания на растительном масле. 2. Капусту тонко нашинковать, подсолить, хорошо помять, добавить к овощам, жарить, помешивая до мягкости капусты. 3. Добавить кетчуп, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и хорошо промытую гречневую крупу, посолить, влить воду, на сильном огне довести до кипен...

Кокосовое печенье на сгущенке Отличное печенье к утренней чашечке кофе! На наш с мужем вкус немного сладковато, но с кофе пойдет просто отлично – несладкий горьковатый кофе как раз отлично сбалансирует чрезмерную сладость печенья и дуэт кофе с печеньем будет просто безупречным! Ингредиенты: Масло сливочное – 90 гр Сахар – 90 гр Яйцо – 1 шт Ванильный сироп – 1 чайная ложка Цедра с 0,5 лимона Мука – 220 гр Соль - щепотка Кокосовая стружка – 50 гр Сгущенное молоко – 120 гр Разрыхлитель – 1 чайная ложка Приготовление: 1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо, взбить до кремовой консистенции. 2. Добавить ванильный сироп, цедру с 0,5 лимона, муку, соль, кокосовую стружку, сгущенное молоко и разрыхлитель, взбить на малых оборотах миксера. 3. Противень выстелить бумагой для выпечки или ковриком, отщипывать по 0,5-0,7 столовой ложки теста, влажными руками формовать лепешки, выкладывать на противень на расстоянии 3 см друг от друга. 4. Влажной рукой прида...

Оладьи из отварных макарон Если от обеда остается немного макарон, можно из них на ужин или завтрак следующего дня приготовить вкусные оладьи. Немного фантазии, пара-тройка нехитрых дополнительных ингредиентов, и вы получаете новое блюдо, которое однозначно понравится вам и вашей семье! Ингредиенты: Макароны, отваренные до готовности – 250 гр Яйца – 2 шт Майонез – 60 гр Мука – 40 гр Лук зеленый – 1 стебель Соль, перец черный молотый – по вкусу Масло растительное – для жарки Приготовление: 1. Макароны произвольно порубить ножом, добавить яйца, майонез, муку и мелко нарезанный зеленый лук, слегка подсолить, поперчить, перемешать. 2. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, выложить ложкой оладьи, жарить до подрумянивания с двух сторон.

Постные кексы на кокосовом молоке На удивление приятные получились мои постные кексики, прям не скажешь, что в них отсутствуют яйца и сливочное масло. Я с большим удовольствием выпила утром чашку кофе с парочкой этих милашек! Соблюдающим пост и веганам шлю привет и в подарок этот рецепт! Ингредиенты: Молоко кокосовое – 125 гр Мука – 120 гр Крахмал кукурузный – 0,5 столовой ложки Сахар – 80 гр Ванильный сироп – 1 чайная ложка Разрыхлитель – 1 чайная ложка Сок апельсиновый – 30 гр Растительное масло – 2 столовые ложки Вяленая вишня – горсть Приготовление: 1. Поместить в глубокую миску все ингредиенты, сначала смешать ложкой, затем взбить на малых оборотах миксера. 2. Разложить в 7 формочек для кексов. 3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания (20-25 минут). 4. Остудить на решетке. 5. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Посмотрите, какие они аппетитные!

Курица с грибами и цветной капустой Очень вкусное и сытное блюдо получается по этому рецепту! Идею почерпнула в журнале Лента, но приготовила по-своему и в результате получила ароматное и пикантное блюдо почти два в одном. В принципе, грибов и цветной капусты хватило бы для гарнира, но еще более прекрасно это все сочетается с картофельным пюре. Всем рекомендую! Ингредиенты: Куриные берда – 6 шт Цветная капуста – 0,5 маленького кочана Грибы шампиньоны мелкие маринованные – 1 банка 200 мл Лук – 1 шт Чеснок – 2 зубка Масло оливковое – для жарки Вино белое сухое – 200 мл Соль, перец черный молотый, специи, перец розовый – по вкусу Приготовление: 1. Бедра помыть, срезать лишний жир, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и черным молотым перцем, оставить на 30 минут мариноваться. 2. Цветную капусту разобрать на соцветия, нарезать на небольшие кусочки, немного посолить, добавить специи и 1 столовую ложку оливкового масла, перемешать, выложить на противень, устланный бумагой для выпечки...