Постный соус с мини тефтельками к пасте и не только

Постные мини тефтельки из красной чечевицы в овощном соусе

Приятные мини тефтельки, которые на вид даже не отличить от куриных, рекомендую веганам или тем, кто соблюдает пост. Нежные тефтельки порадуют вас не только своим вкусом, но и чувством сытости, которое так необходимо людям, придерживающимся диеты, исключающей употребление мяса. По текстуре они больше напоминают, конечно, не мясо, а крокеты из картофельного пюре, так что не обольщайтесь))).

Ингредиенты:

Для тефтелек:
Красная чечевица, отваренная до готовности – 400 гр
Манная крупа – 40 гр
Сухари панировочные – 40 гр
Приправа для шашлыка – по вкусу
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
Лук репчатый – 0,5 шт
Морковь – 0,5 шт
Перец болгарский красный – 0,25 шт
Перец болгарский желтый – 0,25 шт
Чеснок – 1 зубчик
Кетчуп – 2-3 столовые ложки или по вкусу
Вода – 1 стакан
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Отваренную до готовности чечевицу выложить в миску, добавить манку, соль, молотый черный перец и приправу для шашлыка, перемешать, оставить на 30-40 минут.

2. Добавить панировочные сухари, перемешать.

3. В сковороде на малом огне разогреть растительное масло, формовать маленькие тефтельки, выкладывать на сковороду. Тефтельки отлично формуются и хорошо держат форму.

4. Когда все тефтельки будут выложены на сковороду, увеличить огонь до среднего.
5. Обжарить тефтельки со всех сторон, переворачивать осторожно, у меня некоторые прилипли к сковороде.

5. В отдельной сковороде обжарить до подрумянивания мелко нарезанные лук, морковь и болгарский перец.

6. Приготовить заливку: в стакане воды размешать соль и кетчуп.

7. Выложить овощи поверх тефтелек, добавить мелко нарезанный чеснок, полить заливкой, довести до кипения, тушить 1 минуту.

Вот какие красавицы получились у меня! Сегодня брала на обед на работу и до вечера не испытала чувство голода! 

А это вид "изнутри":