Постный ржано-пшеничный хлеб

Сегодня начинается Великий пост, поэтому буду с вами делиться удачными (и не совсем удачными))) рецептами постной или веганской кухни. Начну с этого замечательного ржаного батона. Не смотря на некоторую хлопотность в приготовлении, печь его я буду теперь часто – очень вкусный и ароматный получается хлебушек! Хватает его надолго, на выходе получается огромный батонище, который отлично хранится в морозилке и при оттаивании остается как свежий. Этот хлеб просто незаменим в пост – из него получаются не только вкуснейшие бутерброды и сэндвичи, но и отличное сопровождение к первым и вторым блюдам!

Ингредиенты:

Вода теплая - 0,5 л

Сахар - 1 столовая ложка

Соль - 2 чайные ложки

Дрожжи сухие - 1 упаковка

Мука пшеничная в/с - 450 гр

Мука ржаная - 150 гр

Солод - 20 гр

Семена тмина - 3 чайные ложки

Приготовление:

1. В теплой воде растворить сахар, соль и дрожжи, добавить пшеничную и ржаную муку, замесить тесто.

2. Вымесить тесто 7-8 минут, тесто останется липким.

3. Разделить тесто на 2 части, выложить в разные миски.

4. В одну из частей добавить 20 гр солода, вымесить тесто до однородности.

5. Затянуть обе миски пищевой пленкой, убрать в теплое место на 1-1,5 часа.

6. После того, как тесто в обеих мисках хорошо поднимется, присыпать щедро мукой рабочую поверхность, растянуть каждый вид теста отдельно в прямоугольник.