Вкусные блинчики с начинкой из жареных грибов и курицы

Блинчики с курицей и грибами

Масленица в самом разгаре! В течение рабочей недели было не до блинов и блинчиков, а вот в субботу от мужа  уже было не отвертеться, поэтому решила побаловать его блинчиками с этой вкуснейшей и сытной начинкой! Блинчики получились просто ооочень душевными, мы действительно получили массу удовольствия, так что, пока не поздно, спешу поделиться с вами рецептом!

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Яйца - 3 шт

Сахар - щепоть

Мука - 1 стакан = 150 гр

Молоко - 250 мл

Вода - 250 мл

Растительное масло - 2 столовые ложки

Соль - щепотка

Для начинки:

Филе куриных бедер - 5 шт

Шампиньоны крупные - 5 шт

Лук репчатый - 1 шт

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Майонез - 4-5 столовых ложек

Приготовление:

1. Взбить миксером все ингредиенты для блинчиков.

2. Жарить на разогретой сковороде, слегка смазанной оливковым маслом, складывать стопкой под колпак, чтобы не сохли.

3. Лук мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым на среднем огне растительным маслом, жарить до мягкости.

4. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками, добавить в сковороду с луком, жарить сначала до выпаривания жидкости, затем до подрумянивания грибов.

5. Филе куриных бедер посолить, поперчить, обжарить до готовности с двух сторон.

6. В чашу блендера выложить нарезанные некрупными кусочками жареные куриные филе, жареные грибы и майонез, измельчить до однородного состояния. Если нужно, добавить еще немного майонеза, чтобы по консистенции начинка напоминала паштет.

7. Наносить начинку ровным слоем на блинчик, сворачивать в плотный рулет.

8. В сковороду налить растительное масло, обжарить блинные рулетики до подрумянивания.