Омлет с картофельным пюре и жареным луком

Омлет с картофельным пюре и жареным луком

Оставалось у меня от вчерашнего обеда немного пюре и пошло оно у меня на вкуснейший омлет к сегодняшнему обеду в качестве гарнира к рыбе по-еврейски. Просто замечательный получился обед!

Ингредиенты:

Картофельное пюре – 120 гр
Лук репчатый – 1 шт
Яйца – 2 шт
Сыр твердый – 50 гр
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Лук обжарить на растительном масле до подрумянивания.
2. Смешать картофельное пюре, жареный лук, яйца и натертый на средней терке сыр, посолить, поперчить, перемешать.

3. В сковороде разогреть растительное масло, выложить яично-картофельную смесь.

4. Жарить на среднем огне под крышкой с двух сторон.

Вот какой аппетитный!

Какой аппетитный разрез! С рыбкой и луковыми бутербродами было просто прекрасно!