Тонкий йогуртовый пирог

Тонкий йогуртовый пирог

Очень миленький пирожок получился у меня довольно спонтанно – изначально планировалась йогуртовая запеканка, но это мне показалось скучным, поэтому быстренько родился рецепт пирога. Результат порадовал – снизу пушистый бисквит, сверху нежная начинка. Понравился и мне, и мужу!

Ингредиенты:

Для бисквита:
Яйцо – 1 шт
Масло растительное без запаха – 40 гр
Сахар – 70 гр
Ванилин – щепотка
Мука – 75 гр
Разрыхлитель – 5 гр
Соль – щепотка
Для начинки:
Йогурт греческий – 300 гр
Яйца – 3 шт
Крахмал – 3 столовые ложки
Сахарная пудра – 35 гр
Ванилин – щепотка 

Приготовление:

1. Поместить в миску 1 яйцо, добавить растительное масло, пробить блендером до состояния эмульсии.

2. Добавить к эмульсии сахар, взбить до растворения сахара.

3. Добавить ванилин, муку, разрыхлитель и соль, перемешать (я взбила миксером на малых оборотах).

4. Форму устлать бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять.

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут – тесто должно схватиться.

6. Для начинки смешать йогурт, яйца, сахарную пудру, ванилин и крахмал.

7. Через 10 минут с момента начала выпечки достать пирог из духовки, выложить начинку на схватившееся тесто, вернуть в духовку. 

8. Выпекать еще 25-30 минут или до подрумянивнаия края.

9. Охладить немного в форме, перевернуть на разделочную доску, снять пергамент.

10. Оставить на решетке до полного остывания.



Вот какая прелестная нежность получилась!





Отлично режется на ломтики:

Прелестный пирожок!