Зеленая фасоль с пармезаном и кедровыми орешками

 Зеленая фасоль с пармезаном и кедровыми орешками

Отличный рецепт с сайта Гастроном.ру, который мне понравился не только простотой приготовления, но изысканным, пикантным вкусом блюда, которое по нему получилось. Благодаря высокому урожаю стручковой фасоли, который у нас ежегодно случается, мы еще не раз будем наслаждаться его вкусом!

Ингредиенты:

Замороженная стручковая фасоль – 350 гр
Кедровые орешки – 2 столовые ложка
Тертый пармезан – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Чеснок – 2 зубка
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль слегка разморозить, обрезать кончики, нарезать на кусочки длиной 2,5-3 см.

2. В кастрюле вскипятить воду, добавить фасоль, варить 3 минуты.

3. На сухой сковороде обжарить орешки 3-4 минуты или до появления запаха, переложить на тарелку.

4. Слить кипяток, залить фасоль ледяной водой, чтобы она не потеряла цвет, слить воду, переложить фасоль на бумажное полотенце.

5. Добавить в сковороду масло, обжарить нарезанный пластинками чеснок.

6. Добавить фасоль и лимонный сок, посолить, поперчить, жарить, помешивая, 1-2 минуты.

7. Переложить на блюдо, посыпать орешками.

8. Сразу посыпать натертым на мелкой терке пармезаном.