Куриный суп "Авголемоно"
Очень люблю блюда греческой кухни и часто их
готовлю. Тут муж пожаловался на небольшую простуду и мне сразу вспомнился этот
суп, о котором я узнала из одного из детективов (детективы я обожаю так же, как
и кулинарию, и частенько черпаю из них кулинарные рецепты))). В общем, муж
выздоровел после этого супа. Может и не болел вовсе, а так похандрил немного,
но результат от супа нам понравился, как и сам суп!
Ингредиенты:
Куриные бедра с костью – 2 шт
Вода – 1 л
Лук – 0,5 шт
Морковь – 0,5 шт
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок – 1 зубок
Рис, отваренный до готовности – 3-5 столовых ложек
Яйцо – 1 шт
Лимонный сок – по вкус
Зелень – для подачи
Вода – 1 л
Лук – 0,5 шт
Морковь – 0,5 шт
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок – 1 зубок
Рис, отваренный до готовности – 3-5 столовых ложек
Яйцо – 1 шт
Лимонный сок – по вкус
Зелень – для подачи
Приготовление:
1. Куриные бедра залить холодной водой, довести до
кипения, снять пену, убавить огонь, варить на малом огне 1 час 20 минут.
2. После приготовления бульона достать мясо, убрать кожу и кости, мясо нарезать на небольшие кусочки.
3. Мелко нарезать лук, морковь, чеснок и сельдерей.
2. После приготовления бульона достать мясо, убрать кожу и кости, мясо нарезать на небольшие кусочки.
3. Мелко нарезать лук, морковь, чеснок и сельдерей.
4. В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть растительное масло, добавить нарезанные овощи, жарить, помешивая, до подрумянивания.
5. Влить через сито бульон, довести до кипения.
6. В чашке смешать взбитое вилкой яйцо с лимонным соком (сока к яйцу можно добавить сначала 1 столовую ложку, затем, по необходимости добавить в суп еще, чтобы довести до нужной кислоты).
7. Добавить в бульон отваренный рис и нарезанное куриное мясо, влить яйцо с лимонным соком, постоянно помешивая.
8. Посолить, отрегулировать
кислоту лимонным соком, густоту супа кипятком и рисом, довести до кипения,
варить 1 минуту.
9. Подавать с кусочками лимона, посыпав мелко
нарубленной зеленью.
Комментарии
Отправить комментарий