Шишки из кальмаров по-китайски

 Кальмары по-китайски с овощами

Очень давно не готовила кальмары, а тут вдруг встретился рецепт кальмаров по-китайски и очень захотелось. В общем, теперь кальмары будут частыми гостями на нашем столе благодаря этому рецепту! Готовить это блюдо не очень хлопотно, а результат очень достойный. Всем рекомендую приготовить это яркое, полезное и сытное блюдо!

Ингредиенты:

Кальмары – 1 упаковка (в моей было 7 шт)
Морковь – 1 шт
Перец болгарский – 1 шт
Лук – 1 шт
Чеснок – 2 зубка
Перец чили сушеный – по вкусу
Для соуса:
Соевый соус – 3 столовые ложки
Херес – 40 мл (замена на 2 столовые ложки водки, разбавленные водой)
Уксус рисовый – 1 столовая ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Крахмал – 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Кальмары очистить, удалить хитиновые пластинки, промыть, обсушить бумажным полотенцем. 

Вот эти кальмары просто чудо до чего хороши:

2. Надрезать кальмар с одной стороны, распластать на разделочной доске внутренней стороной вверх.

3. Сделать глубокие косые надрезы в виде сетки, не прорезая кальмар до конца.

4. Нарезать на прямоугольники размером 2х4 см (я разрезала на 3 части каждого кальмара).

5. Опустить кусочки кальмаров в кипяток на 30 секунд, слить кипяток, залить холодной водой. Кусочки кальмаров свернутся, напоминая по форме шишки.

6. Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками, перец нарезать квадратами, лук дольками чеснок тонкими пластинами.

7. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, всыпать овощи и перец чили, жарить, помешивая, 5-7 минут.

8. Смешать все ингредиенты для соуса.

9. Всыпать к овощам кальмары, жарить 2-3 минуты.

10. Влить в сковороду соус, перемешать, довести до кипения, выключить огонь, дать кальмарам настояться 3-5 минут.

11. Подавать с отваренным рисом, посыпать мелко нарезанным зеленым луком (у меня не было, использовала петрушку).

Вы тоже видите, какая получилась красота? Праздник продолжается!

Какая прелесть! Всем рекомендую!