Гречневый суп с фрикадельками и пекинской капустой

Гречневый суп с фрикадельками и пекинской капустой

Очень душевный получился супец с фрикадельками из филе бедра индейки, гречки и зажаркой из пекинской капусты. Ароматный и сытный, после такого супца не захочется никакого второго блюда!

Ингредиенты:

Для фрикаделек:
Филе бедра индейки – 250 гр
Лук – 0,5 шт
Чеснок – 1 зубок
Манка – 2 столовые ложки
Соль, перец черный молотый, приправы – по вкусу
Для супа:
Капуста пекинская – 80 гр
Морковь – 0,5 шт
Лук – 0,5 шт
Картофель – 3 шт
Чеснок – 1 зубок
Кетчуп – 1 столовая ложка
Перец горошком – 5 шт
Лавровый лист – 2 шт
Гречка, отваренная до готовности – 5 столовых ложек
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Филе и лук нарезать на некрупные кусочки, выложить в чашу блендера, добавить манку, соль, перец, специи и мелко нарезанный чеснок, измельчить до однородного состояния.

2. В кастрюлю для супа влить примерно 1,5 л. холодной воды.
3. Мокрыми руками формовать маленькие фрикадельки, выкладывать в кастрюлю с водой.

4. Довести фрикадельки до кипения на сильном огне, снять пену, убавить огонь, варить под крышкой 20 минут.
5. Лук и морковь мелко нарезать, пекинскую капусту нашинковать.
6. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости, добавить нашинкованную капусту, посолить, жарить 2-3 минуты, помешивая, затем добавить кетчуп, жарить 1-2 минуты, снять с огня.

7. Картофель нарезать брусочками, чеснок мелко нарезать.
8. Через 20 минут варки фрикаделек добавить картофель, варить до готовности картофеля.

9. Добавить чеснок, поджарку, вареную гречку и лавровый лист, отрегулировать кипятком густоту супа, варить 1 минуту.

Вот какой аппетитный супец получился!