Мини медовик со сметанным кремом и брусникой
Скоро православное Рождество и мы должны его как следует отпраздновать! В части десерта предлагаю испечь мини медовик, чтобы сразу съесть и успокоиться ;). Если хотите большой полноценный торт, то умножайте ингредиенты на 2 или на 3, торт получается реально очень вкусным, а за счет сметанного крема и вкраплениям брусничного джема в меру сладким и с приятной кислинкой. В общем, приступаем!
Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное - 50 гр
Мед - 30 гр
Яйцо - 1 шт
Сахар - 80 гр
Сода - 0,25 чайной ложки
Мука - около 170 гр
Для крема:
Сметана 25% - 350 гр
Сахарная пудра - 50 гр
Ванилин - щепотка
Загуститель сливок - 1 упаковка
Для прослойки:
Брусничный джем (или другой) - по потребности
Приготовление:
1. Масло поместить в сотейник, добавить мед.
2. В мисочку всыпать сахар, добавить яйцо, взбить вилкой до однородного состояния.
3. Поставить сотейник с маслом на средний огонь, прогревать до растворения масла и меда.
4. Добавить яйцо с сахаром, довести смесь до кипения.
5. Снять с огня, добавить соду, перемешать. Масса будет сильно пениться. Остудить до теплого.
6. Добавить муку: сначала всыпать 150 гр, дальше добавлять понемногу до консистенции пластилина.
7. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.
8. Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать коржи.
9. Выложить коржи на противень, устланный бумагой для выпечки, наколоть вилкой.
10. Остаток теста снова раскатать в пласт, вырезать коржи, остаток теста тоже запечь, из него будем делать крошку.
11. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут или до подрумянивания.
12. Приготовить крем, взбив все ингредиенты до состояния устойчивых пиков.
13. Приступаем к сборке. Промазать коржи кремом, поверх крема смазывая 1-1,5 чайной ложки джема. Оставить немного крема для украшения верха и боков. Верх торта не смазывать кремом.
14. Поставить торт в холодильник под небольшой гнет на 2-3 часа.
15. Настоявшийся тортик достать из холодильника, украсить оставшимся кремом, посыпать ягодами и крошкой или украсить на свой вкус. Вот такой симпатичный малютка у меня получился!
А теперь разрежем красавчика!
Разрез просто чудесный! Красивые ровные слои с вкраплениями ягод от брусничного джема!
А вот и аппетитный кусочек!
Чувствую, одним кусочком не обойдусь, кладу сразу два ;)
На вкус - обалденно!!!
Еще раз полюбуемся на красочный разрез! С праздниками вас, дорогие мои! Я прям наслаждаюсь каждым днем наших новогодних каникул!
Комментарии
Отправить комментарий