Суп с фрикадельками и консервированной фасолью

Суп с фрикадельками и консервированной фасолью

Очень приятный и вкусный супец получился у меня по рецепту с сайта Гастроном.ру с моими небольшими изменениями. Конечно, из-за фрикаделек такой суп не назовешь быстрым, но и ничего особенно сложного в его приготовлении нет. Порадуйте и вы себя вкусным домашним горячим супцом!

Ингредиенты:

Для фрикаделек:
Филе куриное – 450 гр
Лук – 0,5 шт
Манка – 1 столовая ложка
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Для супа:
Сельдерей – 1 стебель
Лук – 0,5 шт
Морковь – 0,5 шт
Помидор средний – 1 шт
Картофель средний – 2-3 шт
Чеснок – 1 зубок
Лавровый лист – 1 шт
Фасоль консервированная белая – банка
Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Некрупно нарезать куриное мясо и лук, выложить в комбайн, добавить манку, соль и черный молотый перец, хорошо перемешать.

2. В кастрюлю влить примерно 1,5 л воды, влажными руками формовать фрикадельки, выкладывать в воду.

3. Поставить кастрюлю с фрикадельками на огонь, довести до кипения, снять пену, убавить огонь, накрыть крышкой, варить 20 минут.
4. Пока варятся фрикадельки, мелко нарезать лук, морковь и сельдерей.
5. Обжарить овощи на растительном масле до подрумянивания (я для ускорения обжаривала их во второй кастрюле, чтоб потом в нее процедить бульон и добавить готовые фрикадельки).

6. Добавить к овощам нарезанный кубиком помидор, жарить, помешивая, до мягкости помидоров.

7. Картофель нарезать брусочками.

8. Влить к овощам примерно литр воды, добавить картофель, варить до готовности картофеля.

9. С фасоли слить жидкость, чеснок мелко нарезать.
10. Процедить бульон, в котором варились фрикадельки, добавить в суп вместе с отваренными фрикадельками, фасолью, мелко нарезанным чесноком и лавровым листом.

Отрегулировать густоту супа кипятком, посолить, варить 1 минуту.

Ну вот и наш супец! Прозрачный бульон, сочные фрикадельки, ароматные овощи... Прям ел бы и ел!