Цельнозерновые булочки с льном и семенами + бонус в виде пиццы!

Цельнозерновые булочки с льном и семенами

Замечательный хлеб или булочки можно испечь в домашних условиях без особых хлопот. Для облегченного варианта можно испечь багеты или хлеб в формах, но я больше люблю булочки – на них удачно выкладывается колбаска J, поэтому заморочилась чуть подольше, но результат порадовал! В качестве основы для пиццы такое тесто тоже подойдет, я немного отщипнула и испекла простенькую, но ооочень вкусную пиццу!

Ингредиенты:

Смесь семян – 50 гр + для обсыпки булочек или хлеба
Масло сливочное – 55 гр
Семена льна молотые – 60 гр
Вода – 480 гр
Мука в/с – 450 гр
Мука цельнозерновая – 280 гр
Мед – 15 гр
Соль – 20 гр
Дрожжи сухие – 7 гр
Яйцо – для смазки

Приготовление:

1. 50 гр смеси семян залить примерно 0,5 стакана воды, оставить на 30 минут.

2. Сливочное масло растопить, остудить.
3. Смешать масло, воду, мед и соль.
4. Всыпать оба вида муки, молотый лен и дрожжи, замесить тесто.

5. Вымесить 5-7 минут.

6. Добавить замоченные семена вместе с оставшейся водой, вмесить в тесто.

7. Накрыть миску с тестом пленкой, убрать в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения объема теста вдвое.

8. Если есть желание, отделить от теста 200 гр для пиццы.

9. Из остального теста сформовать булочки, багеты либо поместить в формы для хлеба. Я формовала булочки весом по 50 гр, выложила на противень, устланный ковриком или бумагой для выпечки.

10. Накрыть заготовки полотенцем, оставить на 40-45 минут для подъема.
11. Если оставляли тесто для пиццы, то можно ее быстренько испечь пока расстаивается основная выпечка.

Мокрой рукой сформовать тонкий круг на бумаге для выпечки.

12. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут или до легкого подрумянивания края.

13. Достать из духовки, смазать кетчупом, добавить сыр и любимую начинку, вернуть в духовку до расплавления сыра. Как раз за время выпечки пиццы булочки или хлеб хорошо поднимутся.