Пицца, хлеб и лепешка из цельнозерновой муки
Рецептом
замечательного быстрого дрожжевого теста я пользуюсь благодаря одному из моих
любимых кулинаров по имени Даша, которая руководит в Омске столовой «Едаша».
Оказалось, что помимо вкусного хлеба, такое тесто отлично подходит и в качестве
основы для пиццы. Для полезности я использовала в этот раз цельнозерновую муку.
Из указанного в рецепте объема теста у меня получилась не только пицца, но и
хлеб кирпичиком, да еще и лепешка из не вместившегося в форму теста! В общем,
хлеб хлебом, а пицца получилась настолько прекрасно, что я еле кусочек себе
урвала, все остальное муж стрескал!
Ингредиенты:
Для теста:
Вода – 500 гр
Мука цельнозерновая – 500 гр
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Вода – 500 гр
Мука цельнозерновая – 500 гр
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Пряные травы – 0,5 чайной ложки
Дрожжи сухие – 11 гр (я использовала 1 пачку Dr.Bakers)
Для пиццы:
Тесто – 300 гр
Кетчуп – 1 столовая ложка
Сыр твердый – 120 гр
Прошутто – 1 упаковка
Моцарелла – 8-10 шариков
Дрожжи сухие – 11 гр (я использовала 1 пачку Dr.Bakers)
Для пиццы:
Тесто – 300 гр
Кетчуп – 1 столовая ложка
Сыр твердый – 120 гр
Прошутто – 1 упаковка
Моцарелла – 8-10 шариков
Приготовление:
1. В теплой воде
развести сахар, соль и дрожжи.
2. Добавить муку, пряные травы и растительное масло, замешать до однородного состояния, вымешивать долго не нужно.
2. Добавить муку, пряные травы и растительное масло, замешать до однородного состояния, вымешивать долго не нужно.
3. Затянуть миску с тестом пленкой, оставить в теплом месте для подъема на 40 минут (я выдерживала чуть больше часа, тесто уже начало убегать).
4. Отрезать лист бумаги для выпечки, выложить на него 300 грамм теста, разровнять мокрыми руками в тонкий круг с небольшими бортиками.
5. Духовку разогреть до 200 градусов.
6. Поместить в духовку основу для пиццы, выпекать 10 минут.
7. Сыр натереть на средней терке.
8. Достать основу для пиццы из духовки, смазать кетчупом, выложить примерно 100 гр тертого сыра, сверху прошутто, затем оставшийся сыр.
9. Вернуть в духовку, выпекать 10-15 минут.
10. Для оставшегося теста: форму устлать бумагой для выпечки, выложить тесто, посыпать по желанию кунжутом.
11. Накрыть полотенцем, дать подойти минут 20-30 (я оставила на время выпечки пиццы).
12. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут или до сухой зубочистки.
Вот моя чудесная пицца!
Какой аппетитный кусочек!
Вкусно!
А вот и хлебушек с лепешкой испеклись!
Комментарии
Отправить комментарий