Чебуреки из пивного теста

Чебуреки из пивного теста

Заканчиваются прекрасные зимние каникулы, которые у нас прошли просто великолепно! Даже не смотря на утрату зубика, который меня "поздравил" флюсом, об этих праздниках у нас останутся только приятные воспоминания. В общем, для приятного прощания с праздниками, я нажарила 18 чебуреков. К ним подала очень вкусный салат из всякой всячины, его рецепт опубликую вечером, ну а на десерт - прелестный бенто торт с малиной, рецептом которого делилась с вами вчера! Так вот, о чебуреках. В этот раз я испытывала тесто на пиве и не скажу, что оно чем-то отличалось от теста на воде. Запах пива ощущался только от сырого теста, у готовых чебуреков ни консистенция, ни запах от теста на воде ничем не отличались! Так что прямо скажем: деньги на ветер, хоть ничего плохого о тесте не скажешь - приятное на ощупь, удобное в работе, при жарке чебуреки не рвутся. В общем, смотрите сами, тратить ли вам пиво на чебуреки или на себя любимых))). Рецепт рассчитан на 10 чебуреков среднего размера весом 115-120 гр, я же для использования всей банки пива (мы спиртное не пьем, только едим)), сделала два замеса и у меня получилось 18 чебуреков. Это было просто круто, я еще 2 дня буду брать себе по чебуреку на обед на работу!

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 370 гр

Пиво светлое - 250 гр

Соль - 1 чайная ложка

Масло растительное - 2 столовые ложки

Для начинки:

Фарш из свинины и говядины - 400 гр

Лук репчатый среднего размера - 2 шт

Вода - 80 мл

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. В фарш из свинины и говядины добавить прокрученный в мясорубке лук, воду, соль и молотый перец, хорошо вымесить, убрать в холодильник пока готовите тесто.

2. Муку всыпать в глубокую миску.

3. Добавить пиво, растительное масло и соль, замесить тесто.

4. Накрыть миску с тестом полотенцем, оставить на 10-15 минут.

5. Разделить тесто на 10 частей. Я взвесила тесто, его у меня получилось 635 гр, поэтому делила на кусочки весом 63-64 гр.

6. В сковороде на среднем огне (у меня на 6 из 9) разогреть растительное масло. Количество масла должно быть на уровне на 0,5-0,7 см.

7. Сформовать чебуреки. 

8. Обжарить с двух сторон. Я жарила по 3 штуки на сковороде дм. 28 см.

9. Готовые чебуреки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Ну что ж, придаем праздничный вид нашему застолью! 

С хрустящим овощным салатом просто ел бы и ел!

Начинки я никогда не жалею, так что тётеньке средних размеров достаточно 1 чебурека на обед))), ну ладно, 1,5. Как раз полтора чебурека я и съела, одного маловато, двух многовато))).