Греческий деревенский хлеб Horiotiko Psomi

Греческий деревенский хлеб Horiotiko Psomi

Очень вкусный получился хлебушек, прямо воздушный. Печь буду теперь регулярно J. Всем, кто дома печет хлеб, очень рекомендую!

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с – 375 гр
Манка мелкого помола (семолина) – 125 г р
Дрожжи сухие – 7 гр
Соль – 1,5 чайной ложки
Мед – 1 столовая ложка
Греческий йогурт – 180 гр
Вода – 180 мл
Масло оливковое – 3 столовые ложки
Для смазки и посыпки:
Белок – 1 шт
Кунжут – 1 столовая ложка
Масло оливковое – 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Влить в миску теплую воду, добавить йогурт, мед, растительное масло и соль, перемешать.

2. Всыпать муку, манку и дрожжи, замесить тесто.

3. Вымесить тесто 5-7 минут, сформовать шар, затянуть миску пищевой пленкой, убрать в теплое место на 1 час.

Посмотрите, как хорошо поднялось тесто:

4. Разделить тесто на 2 части, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность.

5. Сформовать 2 прямоугольника.

6. Свернуть в тугой рулет, подворачивая короткий край и прижимая каждый загиб пальцами, хорошо закрепить край, прокатать каждый батон.

7. Выложить на противень, устланный бумагой или ковриком для выпечки, накрыть полотенцем, оставить на 40-45 минут для подъема.

Вот как хорошо поднялись:

8. Смазать подошедшие батоны белком, посыпать кунжутом, слегка придавить кунжут пальцами, сверху смазать растительным маслом.

9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут или до покоричневения.

10. Остудить под полотенцем.

Какой же красивый получился хлебушек!

Посмотрите, какой аппетитный разрез!