Свинина по-будапештски (с утиной печенью)
Давно хотела приготовить это блюдо, но все мне
как-то не попадалась утиная печень в продаже. Как только нашлась, сразу решила
приготовить. Не скажу, что прям была в полном восторге – и печень, и свинина
получились суховатыми, спас только насыщенный овощной соус. Ну, разик
приготовить можно, больше готовить не буду, а вы решайте сами готовить или нет!
Ингредиенты:
Свинина (шея или корейка) – 500 гр
Печень утиная – 250 гр
Бекон копченый – 100 гр
Шампиньоны – 160 гр
Горошек зеленый замороженный – 150 гр
Помидоры – 330 гр
Перец сладкий – 200 гр
Лук – 160 гр
Чеснок – 1 зубок
Томатная паста – 1 столовая ложка
Соль, перец черный молотый, тмин, парика молотая – по вкусу
Печень утиная – 250 гр
Бекон копченый – 100 гр
Шампиньоны – 160 гр
Горошек зеленый замороженный – 150 гр
Помидоры – 330 гр
Перец сладкий – 200 гр
Лук – 160 гр
Чеснок – 1 зубок
Томатная паста – 1 столовая ложка
Соль, перец черный молотый, тмин, парика молотая – по вкусу
Приготовление:
1. Шампиньоны нарезать пластинками, обжарить на
растительном масле до выпаривания жидкости.
2. Переложить в тарелку.
3. В сковороду добавить масло, обжарить с двух сторон утиную печень, переложить в тарелку к шампиньонам.
4. Выложить в сковороду мелко нарезанный бекон и лук, обжарить до подрумянивания.
5. Добавить мелко нарезанные помидоры, сладкий перец и чеснок, жарить, помешивая, 5 минут.
6. Вернуть в сковороду печень и шампиньоны, добавить томатную пасту, соль, перец, тмин и паприку, всыпать горошек, если нужно, добавить немного воды, тушить под крышкой 2-3 минуты.
Посмотрите, какая красота!
7. Свинину посолить, поперчить, полить оливковым маслом, оставить на 5-10 минут.
8. Обжарить с двух сторон на сковороде гриль до готовности.
9. Выложить на тарелку овощную поджарку, затем ломтик
жареной свинины, сверху положить кусочек утиной печени.
Комментарии
Отправить комментарий