Тонкие жареные пирожки с мясом и картофелем

 Тонкие жареные пирожки с мясом и картофелем

Очень душевные жареные пирожки я пожарила на ужин с начинкой из пюре и гуляша, которые остались от обеда. Тесто делается быстро, пирожки тоже быстро жарятся и съедаются быстро! В общем, быстрые вкусные пирожки! Кстати, тесто у меня ушло не все, я его поместила в морозилку, так что в следующий раз пирожки будут супербыстрые!

Ингредиенты:

Для теста:
Кефир – 250 мл
Желток – 1 шт
Соль – 0,5 чайной ложки
Сода – 0,5 чайной ложки
Мука – около 250 гр
Для начинки:
Готовое мясо (гуляш, котлеты, отбивные и пр.) – 200 гр
Картофельное пюре – 100 гр
Чеснок – 1 зубок

Приготовление:

1. Замесить тесто из указанных ингредиентов: в глубокой миске смешать теплый кефир, желток, соль и соду, постепенно добавлять муку (ее может потребоваться больше или меньше, в зависимости от качества), тесто должно быть мягким и эластичным. Убрать тесто в пакет, оставить отдыхать минут на 20-30.
2. Приготовить начинку: измельчить в комбайне мясо с чесноком, добавить пюре, перемешать.
3. Сформовать пирожки: от теста отделять небольшой кусок, раскатывать в тонкий овал, выкладывать по 1,5 столовые ложки начинки, скреплять края теста как вареник, прокатывать скалкой.
4. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, выкладывать пирожки швом вниз, жарить с двух сторон до подрумянивания.
5. Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.