Кулич на сметане с изюмом

Кулич на сметане с изюмом

Каждый год я пробую новые рецепты куличей и всегда они получаются у меня изумительно. Этот рецепт тоже не подкачал и занял достойное место в моей кулинарной книге - куличи по нему получились воздушными, ароматными и сладкими, прям как я и люблю! В общем, всем рекомендую испечь, покупные куличи и рядом не стояли с домашними!

Ингредиенты:

Молоко - 300 мл

Дрожжи сухие - 10 гр

Яйца - 3 шт

Сахар - 200 гр

Масло сливочное - 150 гр

Сметана (15-25%) - 250 гр

Ванильный сироп - 1 столовая ложка

Изюм - 300 гр

Мука - 800 гр

Приготовление:

1. Заранее достать из холодильника масло, яйца и сметану, чтобы ко времени приготовления они были комнатной температуры.

2. Приготовить опару: подогреть молоко, добавить дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 200 гр. муки, перемешать, накрыть полотенцем, оставить на 30 минут.

2. Взбить яйца с сахаром, добавить в опару.

3. Добавить размягченное сливочное масло, сметану, ванильный сироп и муку, перемешать.

4. Вымесить тесто 10-12 минут, накрыть полотенцем, оставить подходить на 1 час (тесто должно увеличиться в объеме вдвое).

5. Изюм промыть, обсушить.

6. Добавить изюм в тесто, вымесить.

7. Формы смазать растительным маслом, выложить тесто на 1/3 от объема, накрыть полотенцем, оставить подходить на 1 час.

8. Разогреть духовку до 100 градусов, выпекать куличи 10 минут.

9. Повысить температуру до 180 градусов, допечь до готовности еще 30 минут или до сухой лучины.

10. Готовые куличи охладить под полотенцем, украсить по желанию. 

Я свои куличики покрыла глазурью из сгущенки и сухого молока, но она мне не очень понравилась - получилась слишком сладкая и липкая, так что верхушку есть можно только с крепким несладким кофе или чаем.

Какой аппетитный разрез!