Тыквенные синнабоны

Обожаю тесто с добавлением тыквы – она придает ему не только яркий аппетитный цвет, но и пушистую текстуру. Выпечка с тыквой долго не черствеет, ее можно заморозить впрок и после размораживания она не теряет своих вкусовых качеств. Вот, тут намедни на сайте Гастроном.ру появился рецепт тыквенных синнабонов, и я конечно же испекла нам с мужем немного. Получилось просто супер! Я заказала настоящую корицу на Озоне, она придала булочкам просто бесподобный аромат! В общем, рекомендую всем эти прекрасные душевные булочки с изумительно ароматной начинкой и шелковистым кремом!

Ингредиенты:

Для теста:
Мука – 520 гр (260)
Теплое молоко – 200 мл (100)
Масло сливочное – 80 гр (40)
Яйца – 2 шт (1)
Сахар – 100 гр (50)
Пюре из запеченной или вареной тыквы – 100 гр (50)
Дрожжи сухие – 8 гр (4)
Соль – 0,5 чайной ложки
Ванильный сироп – 1 чайная ложка (я добавила)
Для начинки:
Масло сливочное размягченное – 80 гр (40)
Сахар коричневый – 200 гр (80)
Корица молотая – 20 гр (10)
Для крема:
Сыр творожный – 140 гр (мягкий творог 70)
Масло сливочное – 80 гр (40)
Сахарная пудра – 80 гр (40)
Молоко – 1 столовая ложка (не употребляла)

Приготовление:

1. В теплом молоке смешать дрожжи, соль и сахар, оставить на 10 минут.
2. Добавить остальные ингредиенты для теста, вымесить 5-7 минут, затянуть миску с тестом пленкой, оставить в теплом месте на 1 час.
3. Рабочую поверхность присыпать мукой, тесто обмять, раскатать в пласт толщиной 3-4 мм.
4. Смазать пласт сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей.

5. Свернуть пласт в плотный рулет, нарезать острым ножом на шайбы шириной 4-5 см, слегка приплюснуть, придавая булочкам округлую форму.

6. Форму для выпечки выстлать пергаментом, выложить булочки на расстоянии 1,5-2 см друг от друга, накрыть полотенцем, оставить для подъема на 40 минут.