Пицца «Салями» на домашнем тесте с секретным ингредиентом

Пицца «Салями» на домашнем тесте с секретным ингредиентом

Очень полюбила я батат или сладкий картофель, сначала за его прекрасное поведение в выпечке, а уже потом в качестве гарнира. Есть у меня рецепт чудесных булочек для бургеров, которым я пользуюсь не только для выпечки вышеупомянутых булочек, но и хлеба кирпичиком, и багетов. В этот раз при выпечке багетов отделила часть теста для пиццы. Сразу скажу, муж после пиццы в Италии других не признает, так что его мнение предвзятое и мы его опускаем))). Что касается меня, так мне прям очень понравилась пицца, мне даже досталось два кусочка от нее (остальное съел муж), так что, если соблазнитесь рецептом булочек и багетов, непременно кусочек теста пустите на пиццу, точно не пожалеете! Для вашего удобства не отправляю вас по ссылке рецепта булочек, а привожу здесь полный объем ингредиентов для теста на багеты и булочки.

Ингредиенты:

Для теста:
Пюре из батата - 80 гр
Майонез - 90 гр
Вода - 150 мл
Дрожжи сухие - 1 пакетик
Сахар - щепотка
Соль - 1,5 чайные ложки
Мука - 400 гр
Для пиццы:
Тесто – 300 гр
Сыр твердый, натертый на средней терке – 180 гр
Кетчуп – 2 чайные ложки
Салями в нарезке – 70 гр
Моцарелла – 220 гр

Приготовление:

1. Для теста смешать все ингредиенты, вымесить 5-7 минут, затянуть миску с тестом пленкой, оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.
2. Тесто обмять, отделить 300 гр для пиццы. Остальное тесто можно употребить для булочек, багетов или просто заморозить его для дальнейшего употребления.
3. Тесто для пиццы раскатать на бумаге для выпечки в лепешку, придавить пальцами, формуя небольшой бортик.

4. Накрыть лепешку для пиццы полотенцем, оставить для подъема на 10-15 минут пока разогревается духовка.
5. Включить духовку на 180 градусов.
6. Перед отправкой в духовку еще раз пальцами обмять середину лепешки, оставляя небольшой бортик по краю, наколоть вилкой в нескольких местах.
7. Поставить в духовку на 12-15 минут, следя, чтобы лепешка не пузырилась, если начнет надуваться, проколоть вилкой.
8. Достать из духовки, смазать кетчупом, посыпать 2/3 сыра, выложить салями, сверху посыпать оставшейся 1/3 тертого сыра.

9. Вернуть в духовку, допечь до расплавления сыра.
10. Горячую пиццу посыпать разорванной на кусочки моцареллой, посыпать сушеными травами и базиликом.