Постные панкейки на яблочном пюре

Постные панкейки на яблочном пюре

Приятные толстенькие блинчики получаются по этому рецепту, но жарить нужно на очень хорошей сковороде или блиннице (у меня 4-х конфорочная блинница Тефаль, очень удобно) и постоянно смазывать ее маслом – из-за яблочного пюре в составе теста блинчики немного липучие. Но это не препятствие для нас, конечно. В общем, вегетарианцам и соблюдающим пост советую побаловать себя такими блинчиками. Мы с мужем не вегетарианцы, поэтому я начинила их кремом из нутеллы, смешанной со сметаной, улетели просто влет!

Ингредиенты:

Яблочное пюре – 100 гр (я запекла в микроволновке 1очищенное и нарезанное кубиком яблоко, затем блендером пробила в пюре получилось 93 гр)
Мука – 120 гр
Сахар – 20 гр
Кипяток – 200 гр
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
Соль – щепотка
Растительное масло – 1 столовая ложка + для смазывания сковороды

Приготовление:

1. Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль, сахар, яблочное пюре, растительное масло и кипяток, хорошо перемешать тесто ложкой, накрыть, оставить на 20 минут отдохнуть.
2. Блинницу или сковороду хорошо смазать маслом, выкладывать тесто по 1-1,5 столовой ложки, размазывать в округлую форму, жарить с двух сторон.
3. Готовые панкейки складывать стопкой, накрывать колпаком.