Персиковый венок – вкусная творожная выпечка на каждый день

 Персиковый венок на творожном тесте

Этот незатейливый всесезонный пирожок как-то ускользнул от моего внимания, а ведь первое знакомство с ним случилось в далеком 2017 году, когда меня перевели на удаленку, и я сразу же воспользовалась ее преимуществами (каак начала дома в рабочее время готовить всякую еду)). На этом пирожке я чуть не спалилась – приспичило испечь, а персиков дома не было, ну я и рванула в магазин за консервированными, а тут звонит шеф и задает вопросы всякие, которые без компа никак! Но где наша не пропадала! И выкрутилась, и пирожок в рабочее время испекла! Первая выпечка была из консервированных персиков, а в этот раз из дубовых нектаринов. Мужу понравился и тогда, и сейчас, так что смело пеките!

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное - 60 гр

Сахар - 60 гр

Творог мягкий 5% - 120 гр

Мука - 150 гр

Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки

Ванилин - по вкусу

Для начинки:

Творог мягкий - остаток из упаковки

Сметана - 30 гр

Сахарная пудра - по вкусу

Персики консервированные - 3 половинки 

или 

Нектарины мелкие - 3 шт

Сахар ванильный - 1 упаковка (15 гр)

Крахмал кукурузный - 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Растереть мягкое масло с сахаром и ванилином, добавить творог, муку, разрыхлитель. 

2. Замесить тесто. 

3. Раскатать в тонкий пласт. 

4. В творог, оставшийся в упаковке добавить сахарную пудру, сметану, ванильный сахар и крахмал размешать, смазать пласт теста.

5. Персики или нектарины нарезать мелко, выложить на тесто поверх творожной массы. 

6. Свернуть рулетом, нарезать на кусочки толщиной 1 см, выложить в форму, застеленную пергаментом. 

7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

8. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.



Вот какой пирожок прелестный в разрезе:



Аппетитный кусочек:



Вкусныыый!



А это наш первый пирожок с консервированными персиками: