Стейк из говяжьей печени

Стейк из говяжьей печени 

Печень по этому рецепту получилась не просто вкусно, а ооочень вкусно. Печень отлично промариновалась, осталась нежной внутри, ну и соус получился довольно пикантно. Теперь буду частенько готовить печень таким образом.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 500 гр
Соевый соус – 4 столовые ложки
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Специи – по вкусу (я использовала тмин, кориандр и острый перец)
Чеснок – 4 зубка
Лук красный – 1 шт

Приготовление:

1. С печени снять пленку, зачистить желчные протоки.
2. Нарезать печень на стейки толщиной около 1,5 см.

3. В миску влить соевый соус, лимонный сок, добавить специи и нарезанный на небольшие кусочки чеснок, выложить печень.

4. Поставить печень в маринаде в холодильник на 1 час.
5. Разогреть в сковороде растительное масло на средне-сильном огне.
6. Достать стейки из маринада (маринад оставить), промокнуть бумажным полотенцем.

7. Выложить стейки, обжарить по 1 минуте с каждой стороны.

8. Убавить огонь до малого, жарить стейки, периодически переворачивая 4-5 минут или до тех пор, пока не перестанет выделяться сок.

9. Переложить стейки в глубокую тарелку, плотно накрыть фольгой.

10. В сковороду добавить немного растительного масла, обжарить нарезанный кольцами красный лук до мягкости.

11. Влить к луку маринад, жарить, помешивая, 1минуту.

12. Снять с блюда фольгу, посыпать луком с маринадом.



Очень, очень понравилась печень. Просто с листовой зеленью и черным хлебушком я получила реальное удовольствие!



Посмотрите, какой аппетитный разрез!





Ммм... ел бы и ел!