Марокканские фрикадельки в томатном соусе

Марокканские фрикадельки в томатном соусе

Рецепт этих, как оказалось, очень вкусных фрикаделек попался мне на одном из моих любимых кулинарных сайтов – Лайфхакер.ру. Всем советую приготовить эти очень ароматные, упругие, аппетитные фрикадельки, они точно понравятся и вам, и вашей семье!

Ингредиенты:

Для фрикаделек:
Фарш из говядины или баранины – 500 гр
Лук – 1 шт
Чеснок – 2 зубка
Яйцо – 1 шт
Кинза – 2-3 веточки
Мята – пару листочков
Панировочные сухари – 15 гр
Масло оливковое – 1 столовая ложка
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Куркума – 0,5 чайной ложки
Паприка копченая – 0,5 чайной ложки
Молотый тмин – 0,5 чайной ложки
Молотый кориандр – 0,5 чайной ложки
Молотый жгучий перец – 0,25 чайной ложки или по вкусу
Для соуса:
Помидоры в собственном соку – 1 банка
Лук – 0,5 шт
Чеснок – 1 зубок
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Специи измельчить в кофемолке или в ступке.

2. В говяжий или бараний фарш добавить мелко нарезанную кинзу, мяту и оливковое масло, всыпать панировочные сухари соль и 2/3 от объема специй.

3. Добавить мелко нарезанный лук, натертый на мелкой терке чеснок, вымесить фарш.

4. Сформовать небольшие фрикадельки.
5. Запечь фрикадельки в духовке или обжарить на сковороде на растительном масле со всех сторон. Я предпочла обжарить.

6. Переложить фрикадельки в тарелку.

7. В сковороду добавить растительное масло, обжарить нарезанный перьями лук и мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета, добавить оставшиеся специи.

8. Помидоры измельчить блендером до однородного состояния, влить в сковороду с луком и чесноком.

9. Вылить томатное пюре в сковороду с луком и чесноком.

10. Выложить фрикадельки в соус, попробовать соус на соль, досолить, если нужно, приправить черным молотым перцем, тушить 2-3 минуты под крышкой.

Вот наши красавицы!