Постные картофельные биточки с квашеной капустой

Картофельные биточки с квашеной капустой

Отличный способ применить вчерашнее картофельное пюре, но и просто для удовольствия пожарить эти нежные и вкусные биточки, пикантность которым придает квашеная капуста. Отличный завтрак или закуска, подавайте с любимым соусом или в качестве гарнира к второму блюду! Подойдет и веганам, и соблюдающим пост.

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт
Капуста квашеная – 100 гр
Мука – 2 столовые ложки
Оливковое масло – 2 столовые ложки в тесто + для жарки
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Панировочные сухари – 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Если нет готового картофельного пюре, то отварить картофель до готовности, горячим размять, добавить муку и оливковое масло, посолить, поперчить.
2. Квашеную капусту хорошо отжать, добавить к пюре, перемешать.
3. Сформовать биточки, обвалять в сухарях.
4. Обжарить с двух сторон на оливковом масле.