Картофельные пирожки в пост и не только

 Картофельные пирожки в пост и не только

Вкуснейшие пирожки - сытные, ароматные, а главное подойдут не только всем))), но и соблюдающим пост и вегетарианцам! Не только как самостоятельное блюдо, но и как гарнир к мясу или рыбе эти пирожки станут отличным дополнением! А если у вас осталось от обеда пюре, то вы с успехом его сможете оригинально применить в этих пирожках! 

Ингредиенты:

Для теста:

Картофель очищенный - 300 гр

или

Картофельное пюре - 300 гр

Мука - 2 столовые ложки

Оливковое масло - 3 столовые ложки

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Для начинки:

Маринованные огурцы - 1 шт

Перец болгарский - 0,5 шт

Укроп - 1 веточка

Чеснок - 1 зубок

Оливковое масло - 0,5 столовой ложки

или

Салат из огурцов и перцев - 100 гр

Для жарки:

Сухари панировочные - 1 столовая ложка

Растительное масло - 50 мл

Приготовление:

1. Если нет картофельного пюре, то отварить картофель до готовности, размять в пюре.

2. Добавить в пюре муку, оливковое масло, посолить, поперчить.

3. Маринованные огурцы и перец нарезать соломкой, добавить мелко нарезанные укроп и чеснок, добавить немного оливкового масла, перемешать (у меня был салат из огурцов и перцев, я его использовала в начинке).

4. Руки смочить водой, брать небольшое количество пюре, разминать в лепешку, выкладывать начинку, заворачивать край пюре в шарик, затем сплющивать в лепешку. Если пюре рвется, дырки "залатать" небольшим количеством теса.

5. В плоскую тарелку выложить панировочные сухари, обвалять пирожки с двух сторон.

6. Жарить на растительном масле с двух сторон до подрумянивания.