Шоколадно-банановый рулет
Сразу признаюсь, рулеты - не мой конек, вечно ведут себя плохо при сворачивании, так и норовят порваться. Но я не расстраиваюсь, все равно в итоге результат радует как на вкус, так и на вид. Вот и этот рулет «не подвел», порвался, но после промазывания кремом и выдержки в холодильнике замотанным в пленку сохранил свою форму и порадовал не только приятным вкусом, но и аккуратным разрезом.
Ингредиенты:
Для
бисквита:
Банан перезревший – 75 гр
Яйцо – 1 шт
Сахар – 50 гр
Масло растительное – 25 гр
Молоко – 30 мл
Мука – 70 гр
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
Ванилин – щепотка
Какао-порошок – 1 столовая ложка
Для крема:
Сметана – 130 гр
Сгущенка – 80 гр
Желатин – 1 неполная чайная ложка
Вода кипяченая холодная – 4-5 столовых ложек
Банан перезревший – 75 гр
Яйцо – 1 шт
Сахар – 50 гр
Масло растительное – 25 гр
Молоко – 30 мл
Мука – 70 гр
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
Ванилин – щепотка
Какао-порошок – 1 столовая ложка
Для крема:
Сметана – 130 гр
Сгущенка – 80 гр
Желатин – 1 неполная чайная ложка
Вода кипяченая холодная – 4-5 столовых ложек
Приготовление:
1. Банан поместить в миску, размять.
2. Добавить яйцо, сахар, растительное масло и молоко, взбить миксером до однородного состояния.
3. Добавить муку и разрыхлитель, взбить на малых оборотах миксером.
4. Добавить какао, снова взбить.
5. Небольшой противень (размер моего противня 22х30 см) устлать бумагой для выпечки, вылить тесто.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут или до сухой лучины.
7. Сразу горячим свернуть в рулет прямо с пергаментом, обернуть полотенцем, оставить до полного остывания.
8. Пока охлаждается бисквит приготовить крем.
- Залить
холодной водой желатин.
- Когда набухнет, растопить в микроволновке, но не
доводить до кипения.
- Слегка охладить растопленный желатим, затем смешать сметану, сгущенку и
желатин, взбить.
9. Убрать крем в холодильник до застывания.
10. Когда бисквит и крем охладятся,
развернуть бисквит, смазать кремом, свернуть в рулет. Как видите, в очередной раз бисквит порвался :(. Но не беда! Все будет хорошо!
11. Плотно обернуть рулет пищевой
пленкой, убрать в холодильник на 30 минут.
12. Убрать пленку, по желанию украсить верх рулета кремом, посыпать какао, украсить листиками мяты.
После охлаждения в пленке в холодильнике рулет принял отличную форму, а после украшения так вообще красавчик!
Прекрасно режется на ровные кусочки:
А вот и красивый разрез! И не скажешь, что вел себя отвратительно при сворачивании))).
Какие аппетитные кусочки!
Мммм... как вкусно! Прощаю рулетику его плохое поведение за чудесный вкус!
Комментарии
Отправить комментарий