Багеты с манной крупой

Багеты с манной крупой

Очень понравились эти нехитрые багетики, в тесто для которых добавляется манка. Она делает текстуру багетов более пышной, а вкус слегка сливочным, не смотря на то, что в рецепте отсутствуют молоко и сливочное масло. Отлично подойдут к новогоднему столу для приготовления бутербродов с икрой или красной рыбой.

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с – 720 гр
Манка – 80 гр
Дрожжи сухие – 7 гр
Соль – 2 чайные ложки
Сахар – 2 чайные ложки
Вода – 600 гр
Масло оливковое – 80 гр

Приготовление:

1. В глубокую миску или кастрюлю всыпать муку, манку, дрожжи, соль и сахар, перемешать.
2. Добавить теплую воду и оливковое масло, замесить тесто. Тесто получается довольно жидким, но муку добавлять не следует.
3. Вымесить тесто 7-10 минут, затянуть миску с тестом пленкой, оставить для подъема на 1,5-2 часа.
4. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто, обмять, разделить на 4 части.
5. Форму для багетов сбрызнуть растительным маслом, если формы нет, то сформировать лоточки из бумаги для выпечки.

6. Выложить тесто в форму или лоточки, растягивая тесто и формуя батоны.

7. Через сито присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить для подъема на 40-50 минут.
8. Духовку разогреть до 200 градусов.
9. Сделать по несколько надрезов острым ножом.

10. Сбрызнуть стенки духовки водой, выпекать 40 минут до подрумянивания.