Рыба, жареная "на воде"

Рыба, жареная "на воде" 

Статья с моего нового любимого сайта souspark.ru под названием «Жарю рыбу только на воде, без брызг и пригоревшего масла. Получается сочно, хрустит прекрасно: делюсь секретом» заинтересовала меня не на шутку – жарить рыбу я не очень люблю именно по причине брызг масла и последующей уборки последствий. Так что выходные я ждала с нетерпеньем, чтобы поскорее проверить. И что я вам хочу сказать: получилось! Брызги если и были, то незначительные, а рыба и в правду получилась сочной и хрустящей! Теперь только так и буду жарить. Делюсь лайфхаком.

Ингредиенты:

Филе палтуса – 500 гр
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Мука пшеничная – 1 столовая ложка с горкой
Мука рисовая (в оригинале кукурузная, но у меня не было) – 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Рыбу нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, оставить на 15 минут просолиться.
2. В сковороде разогреть на среднем огне растительное масло.
3. В глубокую тарелку влить 0,5 стакана воды.
4. В пакет всыпать оба вида муки, перемешать.
5. Обваливать кусочек рыбы сначала в муке, затем быстро обмакивать в воде, выкладывать на сковороду.
6. Жарить со всех сторон.