Йоулуторту (Joulutorttu) на творожном тесте - рождественская и новогодняя выпечка

Йоулуторту (Joulutorttu) от Jalo Kerma на творожном тесте - рождественская и новогодняя выпечка

Обожаю предрождественские выходные! Есть прекрасный повод для уютной домашней выпечки с рождественским оттенком. Печь я обожаю, поэтому всегда с радостью выбираю очередной рецепт, чтобы попробовать новые традиционные для разных стран рождественские угощения. На этой неделе я испекла йоулуторту из "слоеного" теста с рикоттой по рецепту от Jalo Kerma, который уже давненько "напрашивался" и вот сегодня мы наконец-то попробовали эти чудесные финские печенья! У меня уже есть в блоге рецепт йоулуторту на домашнем простом слоеном тесте тоже от Jalo Kerma, просто наберите в поиске слово йоулуторту и он сразу найдется, йоулуторту по этому рецепту тоже ооочень хороши! Так что, выбирайте на свой вкус. 

Ингредиенты:

Масло сливочное холодное - 100 гр

Рикотта - 100 гр

Мука - 110 гр

Соль - щепотка

Джем густой - 2-3 столовые ложки

Яйцо - для смазки

Сахарная пудра - для посыпки

Приготовление:

1. Всыпать в миску муку, натереть холодное сливочное масло, для удобства постоянно окуная в муку, растереть в крошку.

2. Добавить соль и рикотту, замесить тесто, сформовать шар, упаковать в целлофановый пакет и отправить на 2 часа в холодильник или на 30-40 минут в морозильную камеру.

3. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто в тонкий прямоугольник, нарезать на квадраты. Обрезки отложить, повторить.

4. От углов к центру сделать надрезы.

5. В середину каждого квадрата выложить по 0,5 чайной ложки джема, загнуть углы теста к центру так, чтобы получилась звездочка-вертушка.

6. Смазать взбитым яйцом.

7. Аккуратно переложить на противень, устланный ковриком или бумагой для выпечки.

8. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке до подрумянивания (8-10 минут).

9. Готовые печенья посыпать сахарной пудрой.

10. Остудить на решетке.

Нальём кофейку и насладимся этой уютной, домашней выпечкой!

Ну прям симпатичные вертушки! Угощайтесь, хорошие мои, наслаждайтесь каждым мигом своей жизни и радуйтесь любым приятным мелочам!

А это еще один способ формовки йоулуторту, так их пекут наши знакомые из Финляндии (прислали фото-инструкцию): 

У моего мужа эти печенюшки теперь одни из самых любимых, вот еще раз порадовала и его и себя этой уютной домашней выпечкой:

Не только йоулуторту можно испечь из этого чудесного теста, вот, неделю спустя напекла рождественских корзинок (рецепт на днях размещу в блоге), ну, и из обрезков теста и пару йоулуторту за компанию испекла!

Знаменитое печенье "Гусиные лапки" заиграет новыми вкусовыми ощущениями, если приготовить их на этом тесте. Посмотрите, какое чудесное слоеное печенье получилось!

Ну и не только одними сладостями может порадовать это тесто! Вот, например, закусочные слойки с сыром и колбасой порадуют вас и ваших домашних на завтрак или ужин!