Судзукакья – мини котлетки по-гречески с о. Крит

Судзукакья

Рецепт этих котлеток я увидела на сайте tocrete.com и, в честь любви к острову Крит решила их приготовить. Конечно же осталась довольной – кому же могут не понравиться эти обжаренные до золотистой корочки малютки, тушеные в томатном соусе? В общем, присоединяйтесь к обожателям греческой кухни и приготовьте себе эти нежные котлетки! В оригинале рецепта используется смесь говяжьего и куриного фарша, я воспользовалась только куриным и изменила очередность приготовления (сначала пожарила котлеты, а затем приготовила соус, так мне показалось удобнее), поэтому мои котлеты можно даже назвать диетическими.

Ингредиенты:

Для соуса:
Лук – 1 шт
Томаты рубленые – 1 банка
Чеснок – 2 зубка
Корица – 2 чайные ложки без горки
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Для котлет:
Филе куриной грудки – 360 гр
Черствый хлеб – 1 ломтик
Красное вино – 0,5 стакана
Лук – 0,5 шт
Чеснок – 2 зубчика
Яйцо – 1 шт
Петрушка – 2-3 веточки
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Черствый хлеб разломить на кусочки, залить красным вином, оставить до размягчения хлеба.

2. В чашу блендера поместить нарезанное на небольшие кусочки мясо, отжатый от вина хлеб, мелко нарезанные лук, чеснок и петрушку, добавить яйцо, соль и перец.
3. Измельчить до однородного состояния.
4. В сковороде разогреть растительное масло.
5. При помощи двух столовых ложек выкладывать на сковороду фарш, формуя небольшие продолговатые котлетки.

6. Обжарить котлеты с двух сторон, переложить на бумажное полотенце.

7. В сковороду добавить немного масла, обжарить мелко нарезанные лук и чеснок до подрумянивания.

8. Добавить томаты, корицу, соль и перец, перемешать.

9. Выложить в соус котлеты, готовить 20 минут. Я готовила 5 минут, т.к. котлеты были из куриного фарша, этого времени оказалось достаточно для их приготовления.

Посмотрите, какие милашки!



Я прям кайфанула от перловочки с этими котлетками!