Фрикадельки из консервированной чечевицы с грецкими орехами

Фрикадельки из консервированной чечевицы 

Рецепт этих фрикаделек попался мне в англоязычном блоге и назывался он «Лучшие в мире веганские фрикадельки из чечевицы». Фрикадельки и впрямь оказались неплохими, но на лучшие в мире не потянули – едали мы фрикадельки и повкуснее. Тем не менее, в пост такие фрикадельки будут вполне подходящим вторым блюдом или ужином – нежные шарики и густая подлива с любым гарниром насытят вас и оставят довольными!

Ингредиенты:

Чечевица консервированная – 2 банки (чистый вес без жидкости – 480 гр)
Семена льна – 1 столовая ложка
Грецкие орехи – 1/3 стакана
Чеснок – 1 зубок
Мука – 2 столовые ложки

Приправа для шашлыка - 0,5 чайной ложки
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Вода – 150 мл
Кетчуп – 2 чайные ложки
Соевый соус – 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Заранее приготовить поджарку для фарша и соуса: обжарить в растительном масле мелко нарезанные лук и морковь, переложить из сковороды в тарелку.

2. С чечевицы слить жидкость, поместить в глубокую миску.
3. В блендере измельчить семена льна и грецкие орехи, добавить к чечевице вместе с натертым на мелкой терке чесноком, половиной поджарки, солью, перцем и приправой для шашлыка.

4. Пробить блендером до однородного состояния, добавить муку, хорошо вымесить.

5. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло.

6. Формовать из чечевичной массы небольшие шарики, выкладывать на сковороду. Консистенция у "фарша" очень приятная в работе, шарики лепятся легко и получаются безупречными.

7. Обжаривать партиями, готовые фрикадельки перекладывать на бумажные полотенца.

8. После обжаривания последней партии вернуть все фрикадельки на сковороду, влить воду и соевый соус, добавить оставшуюся поджарку, кетчуп, подсолить, тушить 1-2 минуты.

На вид похожи на говяжьи, но на вкус, конечно, они ооочень мягкие и нежные и на мясные совсем не похожи, имейте в виду. 



С пюрешкой м....



В разрезе тоже похожи на говяжьи: