Постные дырчатые блинчики на пиве с начинкой из риса и шампиньонов

Постные дырчатые блинчики на пиве с начинкой из риса и шампиньонов

Какие же вкусные получились блинчики на пиве! Мы с мужем спиртное не пьем, только едим J, а тут у меня как раз осталась почти полная банка пива от кляра для рыбы, которая неделю простояла в холодильнике как раз до Поста, тут-то она и пригодилась для блинчиков! Получились они просто дивно до чего дырчатыми, тем не менее, эластичными и прочными, начинять их было легко и удобно, да и запах пива, который присутствовал при жарке, в готовых блинчиках не ощущался, остался лишь легкий хлебный привкус.

Ингредиенты:

Для блинчиков:
Пиво светлое – 355 гр
Мука – 110 гр
Масло растительное – 3 столовые ложки
Сахар – щепотка
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
Куркума – щепотка
Для начинки:
Рис круглозерный – 1 пакетик = 350 гр в отваренном виде
Шампиньоны среднего размера – 6 шт
Лук – 0,5 шт
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление: 

1. Смешать в миске все ингредиенты для блинчиков, взбить миксером до однородного состояния.

2. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла.

3. Обжарить блинчики с двух сторон.

4. Готовые блинчики складывать стопкой, накрывая колпаком, чтобы они не сохли.
5. Отварить рис, охладить до теплого, посолить.
6. Обжарить мелко нарезанные шампиньоны с луком до готовности на растительном масле, посолить, поперчить.

7. Добавить в сковороду рис, посыпать специями.

8. Перемешать, накрыть крышкой, готовить под крышкой 1 минуту.



9. Завернуть начинку в блинчики.

Посмотрите, какие чудесные блинчики!



А какие дырчатые! Муж помогает с фотографированием))).



Ну что ж, пора обедать!



Вот какая аппетитная начинка!