Суп а-ля Чехословацкий

Суп а-ля Чехословацкий

Как-то давно варила я суп Чехословацкий, но мне не понравились фотографии, которые я сделала, поэтому не стала выкладывать рецепт в блог, впоследствии успешно забыв об этом незамысловатом супце. А недавно встретился мне рецепт этого супа в ленте новостей, и я решила его повторно сварить. В процессе приготовления внеслись некоторые поправки и дополнения и получился суп просто восхитительным! Вся прелесть этого супа в том, что готовится он на бульоне из фарша, что избавляет нас от лепки фрикаделек, а также наполнен свежими и консервированными овощами, что делает его ароматным и сытным! Я варю супы в 2,5-литровой кастрюле, рецепт рассчитан на этот объем.

Ингредиенты:

Фарш из свинины – 500 гр
Лук – 0,5 шт
Морковь – 0,5 шт
Перец болгарский – 0,5 шт
Томаты консервированные резанные – 0,5 банки
Картофель – 1 шт (в оригинале суп варится без картофеля)
Чеснок – 1 зубок
Капуста пекинская – 4 листка (в оригинале капуста белокачанная)
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Фарш посолить, поперчить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

2. Жарить, дробя на маленькие кусочки (я не разбивала в крошку, а разделила на средние кусочки, так удобнее есть).

3. Переложить в кастрюлю, залить примерно 1,5 л воды, довести до кипения, варить 15-20 минут.

4. Если хотите добавить картофель, нарежьте кубиком, добавьте в кастрюлю вместе с фаршем, варить до готовности картофеля.

5. Пока варится фарш, приготовить поджарку: лук, морковь и болгарский перец мелко нарезать, обжарить до подрумянивания на растительном масле, добавить резанные томаты, протушить 2-3 минуты.

6. Переложить поджарку в кастрюлю.

7. Следом добавить мелко нарезанную пекинскую капусту и нарезанный пластинками чеснок, кипятком довести до нужной консистенции, посолить, проварить 1 минуту.

Вот такой аппетитный супец!