Домашний куриный суп с фрикадельками и мелкими макаронами "Чикарина" (Homemade Chickarina Soup Recipe)

 Куриный суп с фрикадельками и мелкими макаронами "Чикарина" (без картофеля)

Простецкий супец без картофеля, но, как ни странно, вкусный и сытный. Прелестные макаронные изделия в прозрачном курином бульоне придают ему забавный и уютный вид. Что удивило, так это восторженные отзывы моего мужа и просьбы приготовить такой супец снова! Так что варите смело, суп отличный!

Ингредиенты:

Для фрикаделек:
Филе куриное – 450 гр
Лук – 0,5 шт
Яйцо – 1 шт
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Для супа:
Куриный окорочек – 1 шт (я использовала 4 кости с небольшим количеством мяса)
Сельдерей – 1 стебель
Лук – 0,5 шт
Морковь – 0,5 шт
Чеснок – 1 зубок
Мелкие макаронные изделия или жемчужный кус-кус – 5 столовых ложек
Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить бульон: куриный окорочек залить водой (примерно 1,5 л), довести до кипения, снять пену, убавить огонь, варить под крышкой 1 час.

2. Достать окорочек, отделить мясо от кости, мелко нарезать.

3. Бульон процедить.

4. Приготовить фрикадельки: измельчить в фарш куриное мясо и лук, добавить яйцо, соль и черный молотый перец, хорошо перемешать.
5. В кастрюлю влить примерно 1,5 л воды, влажными руками формовать фрикадельки, выкладывать в воду.
6. Поставить кастрюлю с фрикадельками на огонь, довести до кипения, снять пену, убавить огонь, накрыть крышкой, варить 20 минут.

7. Пока варятся фрикадельки, мелко нарезать лук, морковь, чеснок и сельдерей.
8. Обжарить овощи на растительном масле до подрумянивания.

9. Соединить в кастрюле с бульоном фрикадельки, нарезанное куриное мясо, поджарку и макаронные изделия, довести до кипения.

10. Отрегулировать густоту супа кипятком, посолить, варить 1 минуту.

Ну как вам такой супец?



Мммм... какой же он вкусный и наваристый!