Американский сметанный пирог

Американский сметанный пирог

Очередной рецепт с сайта Аймкук.ру порадовал нас душевной домашней выпечкой, даже муж хорошо приложился к этому пирогу. Так что, ребята, пеките смело, пирог чудесный. Я люблю выпекать в форме для кекса, поэтому сократила вдвое количество ингредиентов. Вы можете испечь такой пирог в круглой форме и в полном объеме. Укажу свой уполовиненный объем в скобочках, чтобы при повторной выпечкой не размышлять над делением J.

Ингредиенты:

Мука – 300 гр (150)
Масло сливочное – 150 гр (75)
Сметана – 300 гр (150)
Разрыхлитель – 1 чайная ложка (0,5)
Сода – 1 чайная ложка (0,5)
Сахар – 220 гр (110)
Яйца – 4 шт (2)
Ванилин – 1 гр (щепотка)
Для начинки:
Орехи грецкие – 100 гр (50)
Масло сливочное – 50 гр (25)
Мука – 40 гр (20)
Сахар – 150 гр (75)

Приготовление:

1. Приготовить начинку: сливочное масло растереть с мукой и сахаром, добавить измельченные орехи, перемешать.

2. Для теста взбить масло с сахаром, добавить по одному яйца, снова взбить.

3. Добавить сметану, снова взбить.

4. Добавить муку, соду и разрыхлитель, взбить до однородного состояния.

5. Форму устлать бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.
6. Выложить 2/3 теста.

7. Сверху посыпать 2/3 начинки.

8. Выложить оставшееся тесто, сверху посыпать оставшейся начинкой.

9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины (50-60 минут).

10. Оставить в форме на 5 минут, аккуратно снять бумагу, остудить на решетке.

11. Перед подачей по желанию посыпать сахарной пудрой.

12. Разрезать нужно полностью остывший пирог, я даже рекомендую подержать его пару часов в холодильнике, чтобы разрез был ровным.

Хорошо охлажденный пирог просто идеально нарезается на тонкие кусочки!