Свиные котлеты с начинкой из жареных шампиньонов в картофельной шубке
Когда у меня есть
свободное время, я готовлю что-нибудь более трудоемкое, но, чтобы, конечно, не
убиться в хлам, а впоследствии насладиться результатом своих трудов))). Эти
котлеты получились мало того, что бесподобно, так еще и не отняли у меня много
времени и энергии. Так что всем рекомендую в качестве обеда выходного дня, а
может быть и в качестве праздничного горячего – сначала обжарить заготовки, а к
приходу гостей подпечь до готовности в духовке. Я готовила нам с мужем
небольшой объем, вы же смотрите по своим аппетитам.
Ингредиенты:
Карбонад свиной – 4
ломтика
Шампиньоны средние – 6 шт
Лук – 0,5 шт
Картофель средний – 3 шт
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Яйцо – 1 шт (для кляра)
Мука – 1-2 столовые ложки (для обсыпки)
Шампиньоны средние – 6 шт
Лук – 0,5 шт
Картофель средний – 3 шт
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Яйцо – 1 шт (для кляра)
Мука – 1-2 столовые ложки (для обсыпки)
Приготовление:
1. Приготовить начинку:
лук и шампиньоны мелко нарезать, сначала обжарить лук до подрумянивания на
растительном масле, затем добавить шампиньоны, жарить, помешивая, до
выпаривания лишней жидкости, посолить, поперчить, снять с плиты.
2. Свинину отбить, посолить, поперчить.
3. Накладывать начинку в середину отбивной, формовать продолговатую котлету.
4. Картофель очистить, натереть на крупной терке, слегка подсолить.
5. В глубокую тарелку разбить яйцо, в плоскую всыпать муку.
6. В сковороде разогреть растительное или топленое масло на среднем огне (у меня 6 из девяти).
7. Обваливать котлету в муке, затем окунать в яйцо, затем обкладывать тертым картофелем, выкладывать на сковороду с разогретым маслом.
8. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
9. Переложить в форму, смазанную растительным маслом, допечь в духовке, разогретой до 200 градусов до готовности (я подпекла 15 минут).
Какие ароматные и румяные!
В качестве гарнира я подала квашеные овощи, было великолепно!
Комментарии
Отправить комментарий