Закуска из копченой форели на яичных блинчиках

Закуска из копченой форели на яичных блинчиках

Приятная закуска с красной рыбой на яичных блинчиках или, скорее, хлебцах - Cloud Bread или облачный хлеб - вот оригинальное название этих маленьких хлебцев. По консистенции они мне показались суховатыми, но с творожным сыром и рыбкой вполне себе нормальная закусочка. 

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Яйцо - 1 шт

Белый уксус или лимонный сок - 0,5 чайной ложки

Соль - щепотка

Крем-сыр - 1 столовая ложка

Сушеный чеснок - щепотка

Перец черный молотый - щепотка

Для закуски:

Крем-сыр - 2 столовые ложки

Укроп - 2 веточки

Сок лимона - 0,5 чайной ложки

Хрен готовый - 0,5 чайной ложки

Форель копченая - 60 гр

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 150 градусов.

2. Противень застелить бумагой для выпечки.

3. Отделить белок от желтка, выложить в разные емкости.

4. В белок добавить щепотку соли и лимонный сок или белый уксус, взбить до устойчивых пиков.

5. К желтку добавить крем-сыр, соль, сушеный чеснок и перец, растереть до однородного состояния. 

6. Аккуратно вмешать взбитый белок к желтковой массе.

7. Выкладывать на за застеленный бумагой противень по 0,7 столовой ложки, стараясь формовать ровный кружок.

8. Выпекать до золотистого цвета примерно 20 минут.

9. Для намазки смешать крем-сыр, хрен и лимонный сок, добавить мелко нарезанный укроп, перемешать.

10. Смазывать блинчики намазкой, сверху выкладывать по кусочку форели, веточке укропа, слегка поперчить свеже смолотым черным перцем.