Рулет без муки "Дважды творожный"

Рулет без муки "Дважды творожный"

С очень огромной благодарностью к автору этого рецепта! Рецепт с сайта Поваренок.ру, делюсь с вами, чтобы и вы смогли оценить воздушность, нежность и невесомость этого вкуснейшего рулета! Пекла неоднократно, всегда улетал быстро, буду еще повторять и часто. Попробуйте, вы точно полюбите его как и наша семья.

Ингредиенты:

Для коржа:

Творог - 150 гр

Яйца - 4 шт

Сахар - 20 гр

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Начинка:

Творог - 250 гр

Сахар - по вкусу

Сметана - 1 столовая ложка

Клюква вяленая - 50 гр

Вишня вяленая - 30 гр

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Отделить белки от желтков.

3. К желткам добавить творог и разрыхлитель, пробить блендером до однородного состояния.

4. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.

5. Аккуратно ввести белки, как бы рисуя цифру 8.

6. Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом.

7. Поставить в духовку на 15-20 минут (верх должен слегка зарумяниться).

8. Достать из духовки, накрыть плотно сухим полотенцем до полного остывания.

9. Для начинки взбить сахар, творог и сметану.

10. Нанести творожную массу по всему рулету ровным слоем, выложить сухофрукты. Я во второй раз сухофрукты не использовала, получилось даже нежнее на мой вкус.

11. Свернуть рулет, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 1 час.

12. Убрать пленку, нарезать на рулетики толщиной 2,5-3 см.

А это во второй раз я пекла и не использовала сухофрукты, подавала с голубикой.