Блинные рулетики с красной рыбой и икрой на праздничный стол

Блинные рулетики с красной рыбой и икрой на праздничный стол

Праздничная неделя идет полным ходом и каждый день хочется радовать семью праздничной выпечкой и закусками. На новогодний стол я не стала делать эту закуску, все-таки встречали мы с мужем вдвоем новый год и без этих рулетиков хватило салатов на два дня))), а вот вчера я их приготовила и мы остались ооочень довольны! Рецепт промелькнул в одном из кулинарных телеграмм-каналов, мне очень понравилась идея, но блинчики я жарила по своему рецепту и в большом количестве, чтоб еще и с красной икрой их навертеть, в общем, обед вчера удался!

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Яйца - 3 шт

Молоко - 0,5 л

Мука - 150 гр

Соль - щепотка

Масло растительное - 2 столовые ложки

Для начинки:

Творожный сыр с зеленью - 100 гр

Красная рыба - 80 гр

Огурец - 0,5 шт

Красная икра - по вкусу

Укроп - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить блинчики: в глубокой миске взбить все ингредиенты, пожарить блинчики с двух сторон, смазывая каждый готовый блинчик сливочным маслом, складывая стопкой и накрывая колпаком. Для рулетиков нам понадобится 4 блинчика.

2. Огурец и рыбу нарезать полосками.

3. Смазывать блинчик тонким слоем творожного сыра, выкладывать по 2 полоски огурца и рыбы на край, сворачивать трубочкой.

4. Нарезать трубочки рулетиками, верх смазать небольшим количеством творожного сыра.

5. Сверху выложить по 0,5 чайной ложки икры, присыпать мелко нарезанным укропом.