Пирог с тыквой и яблоками

Давно этот пирожок с сайта «Ботаничка.ру» ждал своего часа! И вот, под конец осени дождался. Честно скажу, хорош пирожок! Успела только один кусочек с шариком мороженого попробовать, остальное съел мой муж. Так что рецепт проверенный, пеките смело! Отпразднуйте последние осенние денечки уютным домашним чаепитием.

Ингредиенты:

Для теста:
Творог мягкий – 100 гр
Масло сливочное холодное – 55 гр
Масло растительное – 15 гр
Сахарная пудра – 25 гр
Мука – 100 гр
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
Ванилин – на кончике ножа
Для начинки:
Тыква очищенная – 100 гр
Яблоко очищенное – 100 гр
Сахар – 20 гр
4 пряности для выпечки – 0,5 чайной ложки (можете заменить на корицу)
Грецкие орехи – 40 гр
Крахмал – 0,5 чайной ложки
Для смазки:
Яйцо

Приготовление:

1. Приготовить тесто: холодное масло натереть на терке, смешать с мукой, растереть в крошку. Добавить остальные ингредиенты, быстро замесить тесто, убрать в холодильник, пока готовится и остывает начинка.
2. Приготовить начинку: нарезать некрупными кусочками очищенные тыкву и яблоко, выложить в смазанную растительным маслом посуду для СВЧ, добавить специи и сахар, перемешать.

3. Готовить в микроволновке под колпаком при 800 W 3 минуты, охладить, добавить крахмал.

4. Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде, охладить порубить на некрупные кусочки.

5. Тесто разделить на 2 части.
6. Присыпать 2 пергамента для выпечки мукой, раскатать на каждом по одному кругу, обрезать края, чтобы круги были ровными.

7. Переложить один круг на пергаменте на противень, выложить на него яблочно-тыквенную начинку, отступая от края примерно 2 см, присыпать сверху орехами.