Хлеб с крапивой

Хлеб с крапивой 

Очень качественная крапива выросла у меня на огороде))), поэтому решила ее применить в кулинарии. Салаты и похлебки меня не вдохновили, решила испечь хлеб. Хлебушек у меня получился замечательным, хоть и простецким. Увидите крапиву, хватайте (только в рукавицах, а то обожжетесь) и пеките такой славный хлебушек! 

Ингредиенты:

Листья крапивы – 20 гр
Мука – 450 гр
Сахар – 2 чайные ложки
Соль – 1,5 чайные ложки
Дрожжи сухие – 2 чайные ложки
Вода теплая – 300 мл
Масло растительное – 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Отделить листья крапивы от стеблей, промыть, залить кипятком на 1 минуту.

2. Слить кипяток, сразу же залить листья ледяной водой, чтобы сохранился цвет.

3. Поместить крапивные листья в блендер, добавить 150 мл воды, взбить до однородного состояния.

4. В большой миске смешать крапивную массу, добавить 150 мл теплой воды, соль, сахар и дрожжи, оставить на 5 минут.

5. Добавить растительное масло и муку, замесить тесто.

6. Вымесить тесто 8-10 минут, затянуть миску с тестом пищевой пленкой, убрать в теплое место на 1-1,5 часа или до увеличения объема вдвое.

До расстойки:

После расстойки:

7. Обмять тесто, добавить тыквенные семечки, снова вымесить.

8. Разделить тесто на 3 части, сформовать батоны, выложить в смазанные маслом формы или на противень, устланный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем, оставить на 40-45 минут.

После расстойки:

9. Разогреть духовку до 200 градусов.
10. Выпекать батоны 40-45 минут или до подрумянивания.

11. Достать из духовки, остудить под полотенцем.

 

Полностью остывший хлеб ровно разрезается, отлично смотрится в разрезе:





На пробу я сделала бутербродик с творожным сыром, редисом и икрой из терпуга домашнего посола. Вкусноооо было...