Свиная поджарка как в советской столовой

 Свиная поджарка как в советской столовой

По этому рецепту получается вкусное и действительно быстрое блюдо. Но следует соблюдать осторожность – когда жарится сало, оно очень шкворчит и брызгается раскаленным жиром, так что имейте в виду.

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр
Сало – 50 гр
Лук – 1 шт
Масло растительное – 1 столовая ложка
Томатная паста (замена на кетчуп) – 2 столовые ложки
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Со свинины срезать сало, отвесить 50 гр, нарезать на мелкие кусочки.

2. Мясо нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить.

3. Лук нарезать перьями.
4. В сковороде разогреть растительное масло, вытопить жир, шкварки убрать (я параллельно варила гороховый суп и использовала шкварки для него).

5. Обжарить свинину на вытопившемся жире до испарения жидкости и золотистого цвета, периодически помешивая.

6. Добавить лук, жарить, помешивая, 3-4 минуты.

7. Добавить томатную пасту или кетчуп, жарить, помешивая, 3-4 минуты.

8. В конце приготовления посолить, поперчить.

Как же аппетитно выглядит мясо!



С картофельным пюре и салатом из редиса было восхитительно!



Посмотрите, какое сочное мясо!