Плескавица – большая и вкусная сербская котлета

Плескавица – большая и вкусная сербская котлета

От вкусной и сочной котлеты на обед еще никто не отказывался, а если это сербская Плескавица, поданная с картошкой и овощами, то ее могут встретить и овациями))). Шучу, конечно, до оваций дело не дошло, но котлета нам понравилась. Готовится она не слишком хлопотно, но длительно по времени – фаршу нужно настояться в холодильнике примерно сутки для приобретения хорошей вязкости. Так что если собираетесь приготовить Плескавицу имейте это в виду.

Ингредиенты:

Свинина – 300 гр
Говядины – 300 гр
Лук – 1 шт
Паприка копченая – 1 столовая ложка
Вода газированная – 150 мл (я добавила 100, этого было достаточно)
Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить фарш из свинины и говядины. Я сразу прокрутила и лук вместе с мясом.
2. Фарш посолить, добавить паприку, перемешать.

3. Отбить фарш. Я отбивала в пакете, направляя удар узлом вниз.
4. Влить в фарш газированную воду, перемешать.

5. Накрыть емкость с фаршем крышкой или пленкой, убрать в холодильник на сутки.

6. Если вы не добавили лук в фарш, то добавьте мелко нарезанный лук и перемешайте.
7. В сковороде гриль на средне-сильном огне разогреть небольшое количество растительного масла.
8. Сформовать большие котлеты дм. около 15 см и толщиной 1-1,5 см. Я смазывала подходящую емкость растительным маслом и в ней утрамбовывала фарш, затем перекидывала его на разделочную доску и переносила на разогретую сковороду. На сковороду помещается по одной котлете.

9. Жарить примерно по 5 минут с каждой стороны.

Вот мои три красавицы котлтеты!

Попробуем котлетку!

Посмотрите, какая она в разрезе!