Коул слоу с краснокочанной капустой в азиатском стиле - сытный постный салат

 Коул слоу с краснокочанной капустой

Знаменитый американский капустный салат заиграет новыми вкусами, если приготовить его в азиатском стиле. Нам с мужем он очень понравился не только благодаря остроте заправки, но и приятным дополнением в виде жареного арахиса, делающего этот салат более сытным. Так что постящимся, веганам да и любому человеку такой усовершенствованный коул слоу придется по душе!

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная – 250 гр
Соль – 2 щепотки
Масло оливковое – 1 чайная ложка
Морковь средняя – 0,5 шт
Зеленый лук – 3 стебля
Жареный арахис – 2 столовые ложки
Кунжут – 1 чайная ложка
Перец чили – 0,5 шт
Для заправки:
Масло оливковое – 1 чайная ложка
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Корень имбиря натертый на мелкой терке – 0,5 чайной ложки
Чеснок натертый на мелкой терке – 0,5 чайной ложки
Соевый соус – 2 чайные ложки

Приготовление:

Капусту тонко нарезать, посолить, помять, добавить оливковое масло, перемешать. Это нужно сделать для того, чтобы капуста не окрасила все ингредиенты салата в голубой цвет.
Морковь натереть на корейской терке, зеленый лук и перец чили мелко нарезать, добавить к капусте.
Всыпать орехи и кунжут, перемешать.
Смешать ингредиенты для заправки, заправить салат.