Постный медовый кекс с черносливом

Постный медовый кекс с черносливом

Очень вкусный кекс, прям всем рекомендую испечь его вне зависимости от образа питания, который вы ведете. В первую очередь этот рецепт пригодится постящимся и веганам, конечно. За рецепт благодарю один из моих любимых кулинарных сайтов Рашнфуд.ком.

Ингредиенты:

Чай черный – 2 чайные ложки
Кипяток – 150 мл
Чернослив без косточек – 80 гр
Мед – 100 гр
Сахар – 75 гр
Масло растительное – 75 мл
Имбирь молотый – 1 чайная ложка
Пряности для выпечки – 1 чайная ложка
Сода – 1 чайная ложка без горки
Сахар ванильный – 8 гр
Мука – 150 гр
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Всыпать заварку в кружку залить 150 мл кипятка, оставить на 10 минут.

2. Чернослив промыть, обсушить, проверить на косточки, разрезать на некрупные кусочки.

3. В кастрюлю поместить мед, добавить растительное масло и сахар, на среднем огне прогреть до растворения сахара, снять с огня, добавить заварку и соду, перемешать. Масса сильно вспенится, имейте это в виду.

4. Обсыпать чернослив 10 гр. муки.

5. Добавить специи, перемешать.

6. Остальную муку добавить к медовой массе вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром, взбить на малых оборотах до однородного состояния.

7. Добавить обсыпанный мукой чернослив, перемешать или взбить на малых оборотах миксером.

8. Разогреть духовку до 150 градусов.
9. Выложить тесто в устланную бумагой для выпечки форму.

10. Выпекать 60-80 минут или до сухой лучины.

11. Оставить кекс в форме на 10 минут, затем аккуратно снять бумагу для выпечки.

12. Перед подачей полностью остудить, по желанию посыпать сахарной пудрой.

Теперь разрежем наш прекрасный кекс!

Прекрасный разрез!

Пора попить кофейку с кексом!

Остатки кекса я храню в устланной пергаментом жестяной коробке в холодильнике.

Ооочень вкусный кекс!